Шнитт-лук: калорийность, состав, полезные свойства и противопоказания

Содержание

Зеленый лук – состав, калорийность, польза и вред

Шнитт-лук: калорийность, состав, полезные свойства и противопоказания

Во все времена зеленый лук считался очень полезным продуктом, кладезю витаминов. Зеленые перья лука репчатого ели так: добавляли в салат, суп и другие блюда. Впервые заговорили о нем на территории Ирана, Афганистана.

Проращивают перья с разных сортов лука – репчатого (он дольше всех сохраняется, не теряет пользы); лука-батуна (дезинфицирует организм); лук-слизун (улучшает кровь, богат на фитонциды); лук-порей (имеет мочегонные, желчегонные свойства, с его помощью можно быстро очистить кровь); шалот (в луке много флавоноидов, которые надежно защищают от рака). Как правильно употреблять продукт? Может ли он навредить?

Состав и калорийность

Зеленые перья лучшая добавка в салат, винегрет, мясной, овощной суп, в фарш, подливу, суп, соус. Растение отличается целебным действием, помогает справиться с разными болезнями. Обратили внимание на лук и косметологи, они с его помощью укрепляют, обновляют волосяные луковицы, стимулируют рост волос в случае их выпадения.

Сколько калорий в зеленом луке? Не более 19 ккал. Продукт богат на витамин А, С, В, пиридоксин, токоферол, холин, ниацин, пищевые волокна, ненасыщенные жирные кислоты. Лечебные свойства продукта объясняются его богатым составом – много магния, калия, кальция, натрия, меди, марганца, цинка, фосфора, железа, меди. Зеленый лук богат на каротин, фитонциды, флавоноиды, хлорофилл, эфирное масло.

Польза

Весной человек страдает от нехватки витаминов, на помощь придет зеленый лук, он восполнит дефицит минералами, витаминами. Именно зеленый лук используются как профилактическое средство при простуде, он повышает пищеварительный процесс, является надежным противоцинготным средством, потому что содержит много витамина С.

Если сравнивать зеленый и репчатый лук, в нем много хлорофилла, а он нужен для улучшения состава крови, им лечат железодефицитную анемию. За счет того, что в луке много фосфора, можно улучшить состояние зубов. Он отлично справляется с проблемой кровоточивости десен, защищает от разных зубных болезней.

Перья лука богаты на такой компонент, как цинк. Он положительно сказывается на женской репродуктивной системе, улучшает состояние кожи, волос, ногтей.

Мужчины обязательно должны употреблять зеленые перья, они повышают уровень тестостерона, увеличивают активность сперматозоидов.

Доказано, что практически все полезные компоненты находятся в белой мясистой ножке, не так много их в зеленых перьях. Для того, чтобы продукт усвоился организмом, необходимо овощ немного посолить, затем смешать его с растительным маслом (отдавайте предпочтение оливковому, кукурузному маслу).

Когда покупаете растение, обращайте внимание луковица должна быть белая, крепкая, а перышки темно-зеленые и яркие. Не стоит вестись на размер лука. Чем больше овощ, тем менее он полезен. Также кончики перья не должны быть пересушенными, следите, чтобы не было слизи, налета белого цвета.

Как хранить зеленый лук? Лучше всего продукт класть в отдельный контейнер в холодильник. Не рекомендуется сохранять в холодильнике резаный лук, лучше всего предварительно обматывайте его полиэтиленом, иначе будет неприятный запах.

Как замораживать и солить лук? Перед тем, как заморозить продукт, его нужно отварить около 5 минут. Подождать пока вода начнет стекать, после сложить в упаковочный пакет, сложить в морозилку. Солить продукт тоже несложно: предварительно промываются зеленые перья, сушатся, затем все складывается в стеклянные банки и засаливается.

Отличие лука-порея от зеленого

Часто путают два продукта. На самом деле, лук-порей – отдельная овощная культура, а зеленый относится к проросткам репчатого и других видов лука. Выращивается два вида лука – зимний и летний.

Растение отличается сладковатым, приятным, нежным вкусом, это неострая пряность. Продукт можно использовать для восстановления работы печени, желчного пузыря.

Он отлично лечит подагру, ревматизм, переутомление.

Рекомендуется продукт употреблять при лишнем весе, он восстанавливает обмен веществ, помогает быстро сжигать жир. Обязателен лук-порей используется при атеросклерозе, депрессии, нервном истощении.

Употребляя порей, вы улучшите память, будете быстрее воспринимать информацию, заметно повысится концентрация внимания. Порей можно употреблять и беременным. В нем много фолиевой кислоты, а она защищает плод от внутриутробных патологий.

Лук-порей считается эффективным противомикробным средством, с его помощью можно снять воспаление, излечить артрит. Особенно важно употреблять продукт при раковом заболевании, порей останавливает активный рос опухоли. Особенно полезен при раке простаты, яичников.

В свежем виде лук можно употреблять при плохом зрении, а также бронхите, ларингите, простуде. Учитывайте, луковые фитонциды активно борются со стафилококком, стрептококком, туберкулезом, дизентерией, возбудителями опасного заболевания – сибирской язвой. Косметологи считают порей лучшим компонентом очищающих масок, он смягчает кожу, придает ей эластичности.

Противопоказания зеленого лука

Несмотря на то, что продукт достаточно полезен, необходимо помнить о противопоказаниях – нельзя есть при желудочных болезнях. Также, если злоупотреблять зелеными перьями, может резко повыситься давление, возникнут проблемы с сердцем, все закончится приступами бронхиальной астмы.

Подведем итоги! Если ваш организм нормально воспринимает зеленые перья лука, обязательно добавляйте его в разные блюда, так вы незаметно обогатите свой организм достаточно полезными веществами, не будете страдать от нехватки витаминов.

Осторожно нужно употреблять продукт кормящим мамам, иногда он изменяет вкус молока, поэтому ребенок может отказаться от еды. Не стоит есть зеленые перья тем, у кого проблемы с некоторыми внутренними органами, чтобы болезнь не обострилась.

Остальным стоит попробовать порей, зеленый лук и другие полезные сорта. Приятного аппетита!

Источник: //med.propto.ru/article/zelenyy-luk-sostav-kaloriynost-polza-i-vred

Лук-скорода: польза и вред лука-резанца, как выглядит, состав и калорийность, противопоказания и вред чивиса

Шнитт-лук: калорийность, состав, полезные свойства и противопоказания

Шнитт-лук является очень полезным и обладает внушительным списком лечебных свойств. Его используют для декоративного оформления участка при появлении цветов. У него есть и другое название — лук-скорода. Эта уникальная культура, помимо прочего, превосходно отпугивает вредителей садовых и огородных растений.

Она причисляется к категории травянистых многолетников.

Полезные качества

Засчет повышенного содержания минералов и витаминов шнитт-лук может похвастать большим количеством полезных свойств. Среди них можно выделить:

  • укрепление иммунитета;
  • улучшение аппетита;
  • нормализацию остроты зрения;
  • борьбу с глистами;
  • профилактику атеросклероза;
  • укрепление десен;
  • сокращение периода болезни при инфекционных патологиях верхних и нижних дыхательных путей.

Шнитт-лук является превосходным источником витаминов, поэтому есть смысл употреблять его весной, когда природных источников этих соединений в виде свежих фруктов практически нет или же по цене они недоступны.

Крепкий иммунитет позволяет защищать организм от вирусных и бактериологических заболеваний, которые не являются редкостью ранней весной.

  Выращивание олеандра обыкновенного в домашних условиях

Лук резец богат фолиевой кислотой, которая особенно полезна на ранних сроках беременности. Она способствует закладке нервных клеток. Продукт содержит бета-каротин, укрепляющий зрение.

Могут его использовать и люди, занимающиеся спортом, так как в нём присутствует необходимый для наращивания мышц лизин. Он способствует стимуляции либидо, так как обладает эффектом легкого афродизиака. По сравнению с репчатым луком, скорода намного сильнее по содержанию витаминов.

Это хороший медонос, способный прогонять с соседних культур клещей, тлю и блошек.

Использование в народной медицине

Народная медицина предполагает использование свежей листвы лука чивиса в виде настоев и компрессов. Необходимо съедать каждый день по несколько свежих листьев растения, чтобы укрепить защитные силы организма и обеспечить профилактику простудных заболеваний. От глистов рекомендуется принимать по 20 г зелени растения на протяжении недели.

От кашля используется следующий рецепт. Нарезают листья мелко и заливают двумя столовыми ложками меда на вечер. На следующий день выжимают сок из полученной смеси и принимают по 1 чайной ложке в день.

Помогает сок растения и от запора. Для этого достаточно выпивать столовую ложку в день.

При повышенном давлении смешивают нарезанный лук и мёд в соотношении один к одному и принимают дважды в день по одной столовой ложке.

От геморроя перед едой пьют по 15 г свежевыжатого сока на протяжении месяца. Также используют зелень для наружного применения. Она позволяет укреплять волосы у корней, для этого втирают сок лука в эпидермис. Если залить 400 мл кипятка 30 г шелухи и варить 20 минут, получится хороший ополаскиватель после мытья волос. Он эффективно борется с перхотью.

Для борьбы с угрями берут ватный тампон и смачивают его в свежевыжатом соке, протирают им лицо каждый день.

Воспаление кожи удается эффективно убрать, если мелко нарезать лук и завернуть в марлю, после чего прикладывать к пораженным местам на 20 мин. Даже пары свежего лукового сока можно вдыхать с пользой для здоровья.

Такой вариант рекомендуют специалисты при воспалениях в верхних дыхательных путей и насморке. Достаточно проводить процедуру по 3 минуты каждый день.

  Правила ухода и посадка гортензии Альпенглюхен крупнолистнойУпотреблять лук надо не позже 15 минут после нарезания зелени. Дело в том, что фитонциды очень быстро испаряются из продукта, и он теряет всю свою пользу.

Скорода помогает при многих недугах, но до его использования лучше убедиться в отсутствии противопоказаний к его приёму.

Лук-скорода в косметологии

При различных недугах, связанных с волосами и кожей головы, помогают сок и примочки из зелени. Каковы самые популярные народные рецепты? Свежие нарезанные листья накладывают используется в виде маски.

Их размещают на чистой марле и прикладывают на 15 минут к лицу. Это средство хорошо помогает от веснушек и угрей. Если кожа на лице сухая, запекают мелко нарезанные луковицы, смешивают их с тремя столовыми ложками липового мёда. Используют на протяжении 10 дней.

Ежедневно наносят на лицо на 15 минут. Предварительно кожу очищают.

Луковое перо можно нарезать и втирать в кожу головы на 10 минут, если у человека наблюдается выпадение волос. В дальнейшем его смывают тёплой водой с небольшим количеством шампуня. Для активизации роста волос рекомендуется трёхмесячный курс состава на основе столовой ложки лукового сока и 20 г водки. Использовать это средство надо за час до мытья головы.

Втирание в кожу головы выжимки из луковых перьев придает волосам блеск. Такая методика практикуется один раз в неделю, по окончании её заворачивают голову полотенцем на час.

По истечении указанного времени смывают сок теплой водой с шампунем. От грибковых поражений ног также рекомендуется использовать зелень этого растения.

Готовят на ее основе свежий сок, после чего протирают больные области. Курс лечения составляет 10 дней.

Для борьбы с мозолями берут липовый мед и сок лука, смешивают в одинаковом количестве. Прикладывают на ночь в форме компресса на пораженные места.

  Гвоздика: полезные свойства, применение и противопоказания

Если приходится иметь дело с сухими волосами, к выжимке из луковых перьев обязательно надо добавлять мёд. Он обладает смягчающим свойством. Если волосы жирные, вместо меда необходимо брать несколько капель лимонного сока.

Лук-шнитт имеет яркую зелень, сочные и нежные листья, за счёт чего он и популярен в кулинарии. Этот продукт превосходно подходит для использования в свежих салатах.

Нарезанный продукт может быть использован для придания приятного аромата и улучшения вкуса борща или любого другого супа. Его можно использовать для мясных и рыбных рулетов, колбасы домашнего приготовления. Лук принято считать универсальной приправой.

Она подходит практически любым блюдам, за исключением бобовых. Дело в том, что зелень подавляет их вкус.

Допускается применение культурного растения в соусах. Надо добавлять его тогда, когда подливка будет уже готова. Необходимо дождаться ее остывания. Таким соусом можно украсить рыбные и мясные блюда. Правда, для заморозки этот лук не подходит, так как листья теряют полезные свойства. Вместе с тем допустимо применение его в качестве компонента заквасок и солений.

Возможные противопоказания и вред

Скорода имеет кое-какие противопоказания. Это надо учитывать перед его использованием. В числе противопоказаний находится заболевания сердца и сосудов, функциональный сбой в работе органа, язвенные поражения желудка и кишечника, патологии печени и аллергия на продукт.

Необходимо избегать чрезмерного употребления лука. Указывать на передозировку могут абдоминальная боль, изжога, расстройство желудка или кишечника, аллергия.

Как бороться с таким состоянием? Следует прекратить употребление продукта, выпить энтеросорбент, допустим, активированный уголь. Если следствием применения примочек или компрессов стали раздражение и сыпь на коже, надо промыть обработанное место тёплой водой.

Высадить лук на приусадебном участке может любой человек. Чаще всего он всё-таки является источником пользы, а не вреда.

Источник: //nasotke.pro/tsvety/luk-skoroda

Зеленый репчатый лук (перо): состав, калорийность, польза и вред для организма, особенности применения, противопоказания

Шнитт-лук: калорийность, состав, полезные свойства и противопоказания

Репчатый лук издавна использовался для выгонки зелени. Особенно важно было употребление зелёных перьев этого овоща при весенних авитаминозах.

Многие луковицы всё равно весной начинали прорастать. Тут их и перемещали в тарелку с водой для дальнейшего роста полезных луковых ростков.

И сейчас на подоконниках во многих квартирах можно наблюдать различные ёмкости для выгонки зелени из луковиц.

Краткая характеристика растения

Зелёный репчатый лук — достаточно распространённый овощ. Его выращивали ещё в Древнем Египте, Греции, Риме и Индии. Это многолетнее растение из семейства и рода Луковых, которые названы его именем. Он имеет трубчатые листья тёмно-зелёного цвета длиной около 30 см, луковица имеет конусообразную форму.

Его выращивают из семян, а также лука-сеянца, которые сажают ранней весной. Цветение происходит с июня по июль. Его можно выращивать круглый год в тепличных или домашних условиях. Данный овощ получил широкое использование в кулинарии при приготовлении салатов, закусок, соусов, супов, мясных, рыбных и овощных блюд.

Узнайте больше о пользе зеленого и репчатого лука.

Химический состав

Зелёный репчатый лук включает в свой химический состав много витаминов и минеральных элементов, нужных для нормальной жизнедеятельности человека. В нём много витамина А и его предшественника — бета-каротина. Также высок уровень витамина С и витамина К, содержится большое количество калия, высокий уровень молибдена и кобальта.

Витамины

витаминов в 100 г продукта:

  • А, РЭ — 333 мкг;
  • бета-каротин — 2 мг;
  • В1, тиамин — 0,02 мг;
  • В2, рибофлавин – 0,1 мг;
  • В4, холин — 4,6 мг;
  • В5, пантотеновая кислота — 0,13 мг;
  • В6, пиридоксин — 0,15 мг;
  • В9, фолаты —18 мкг;
  • C, аскорбиновая кислота — 30 мг;
  • Е — 1 мг;
  • Н, биотин — 0,9 мкг;
  • К, филлохинон — 166,9 мкг;
  • РР, НЭ — 0,5 мг;
  • ниацин — 0,3 мг.

Приготовьте вкусный луковый суп.

Минеральные вещества

Содержит следующие минеральные элементы:

  • калий, K — 259 мг;
  • кальций, Ca —100 мг;
  • хлор, Cl — 58 мг;
  • фосфор, Ph — 26 мг;
  • сера, S — 24 мг;
  • магний, Mg — 18 мг;
  • натрий, Na — 10 мг;
  • железо, Fe — 1 мг;
  • алюминий, Al — 0,455 мг;
  • марганец, Mn — 0,129 мг;
  • цинк, Zn — 0,45 мг;
  • молибден, Mo — 0,02 мг;
  • кобальт, Co — 0,007 мг;
  • хром, Cr — 0,004 мг;
  • селен, Se — 0,5 мкг.

Калорийность и пищевая ценность

Этот овощ низкокалориен, так как в 100 граммах 20 калорий. Его пищевая ценность:

  • белки — 1,3 г;
  • жиры — 0,1 г;
  • углеводы — 3,2 г;
  • органические кислоты (яблочная и лимонная) — 0,2 г;
  • пищевые волокна — 1,2 г;
  • вода — 93 г;
  • зола — 1 г.

В чем польза пера лука

Зеленые перья репчатого лука не зря считаются самой полезной частью этого растения.

Большое количество витамина С и других полезных микроэлементов делает его отличным противопростудным средством, стимулирует аппетит и способствует перевариванию пищи, оказывает положительное влияние на состояние кожи, ногтей и волосяного покрова. Как и всякая зелень, содержащая хлорофилл, он повышает гемоглобин, является профилактикой онкозаболеваний, полезен для ротовой полости.

Для мужчин

Мужчинам не стоит выпускать из виду полезные свойства этой зелени:

  • способствует выработке тестостерона;
  • является профилактикой многих мужских недугов, в том числе простатита;
  • улучшает количество и качество спермы, что стимулирует деторождение;
  • увеличивает потенцию и положительно влияет на эрекцию;
  • природный афродизиак, который способствует усилению либидо, возбуждает и повышает чувственность.

Ознакомьтесь с Топ 10 полезных овощей.

Для женщин

Зелёный лучок будет полезен женщинам, так как он:

  • улучшает детородные функции женского организма;
  • повышает сексуальное влечение;
  • регулирует гормональный фон;
  • улучшает внешний вид, поскольку хорошо влияет на кожу, укрепляет волосы и ногти.

Для детей

Для детей этот продукт служит неиссякаемым источником витаминов и макро- и микроэлементов, тем более что является профилактикой простудных заболеваний и повышает иммунитет. Хлорофилл этой зелени послужит повышению гемоглобина.

Важно!Если у малыша наблюдается диатез, бронхиальная астма и прочие аллергические заболевания, то ему не стоит употреблять зелёный лук.Его можно вводить в рацион ребёнка с годика в вареном виде, понемногу добавляя его в супы-пюре.

А с полутора лет можно вводить и в сыром виде, но следует следить за пищевыми и аллергическими реакциями.

Можно ли употреблять беременным и кормящим

У многих женщин в период беременности возникает сильное желание съесть какое-нибудь блюдо, содержащее зелёный лук. Этот овощ в сыром виде добавляют в салаты или закуски, хотя в этот период многие предпочитают его есть как отдельный продукт. При беременности у женщин нет особых противопоказаний по потреблению данного овоща.

Также для беременных нужны витамины. Более того, полезно принимать такой продукт в пищу при авитаминозе, отсутствии аппетита, вирусных и инфекционных заболеваниях. Но все-таки стоит соблюдать определённую осторожность. Так, дневная норма для человека по приему зелёного репчатого лука в пищу составляет 100 грамм.

Важно! Беременным женщинамне стоит превышать норму потребления в сутки — это может спровоцировать изжогу.

При кормлении грудью мамам рекомендуют отказаться от употребления в пищу зелёных перьев репчатого лука или снизить его количество в связи с тем, что он может повлиять на вкусовые качества молока, и малыш может отказаться от грудного вскармливания.

Еще о пользе и применении

Благодаря наличию многих витаминов и минералов зелёный репчатый лук рекомендуют употреблять пищу при различных заболеваниях, он используется в рецептах народной медицины, его включают в состав домашних косметических масок для волос и кожи, в диетах, но чаще всего он используется в кулинарии.

Применение в медицине

Его употребление рекомендуют для профилактики и лечения следующих заболеваний:

Можно в домашних условиях воспользоваться следующими рецептами народной медицины для лечения:

  • против насморка — мелко нарезать пучок данного овоща, выдавить из него сок, разбавить кипячёной водой в пропорции один к одному и закапывать по две капли в каждую ноздрю четыре раза в день;
  • при затвердении серы в ушах — сок лука и водку смешать в пропорции один к четырем, а затем закапывать в уши по две капли два раза в течение дня;
  • от кашля — свежевыжатый сок из зелёного репчатого лука смешать с медом в пропорции один к одному, а затем принимать по одной чайной ложке 3-4 раза в течение дня.

Для похудения

Ещё Гиппократ рекомендовал лечить с помощью лука ожирение, ведь овощ обладает рядом следующих свойств, способствующих снижению веса:

  • мочегонное и желчегонное;
  • ускоряет обмен веществ в организме;
  • снижает уровень холестерина в крови;
  • улучшает выработку инсулина;
  • стимулирование функции ЖКТ;
  • нормализует водно-солевой баланс.

Данный овощ прекрасно сжигает жировые отложения и является низкокалорийным продуктом. Существуют также диеты, содержащие в своём меню такой продукт, но худеющим людям следует учитывать — он возбуждает аппетит.

В кулинарии

Зелёный репчатый лук за свои вкусовые качества и полезные свойства получил широкое применение в кулинарии. Особенно важно включать его в свой рацион зимой и ранней весной, когда организм особенно ощущает нехватку витаминов. Данный овощ помимо вкуса придаёт и красивый внешний вид приготовленным блюдам, поэтому его часто применяют в изготовлении салатов, закусок, бутербродов.

Он является важным ингредиентом при приготовлении борщей, супов, соусов, мясных, рыбных, грибных и овощных блюд. Лучше всего его употреблять в сыром виде, но в кулинарии лук применяют и в жареном, вареном, засушенном и маринованном виде.

В косметологии

Перья зелёного лука вследствие своих антибактериальных и антиоксидантных свойств пользуются популярностью в косметологии. Они прекрасно справляются с такими неприятностями, как выпадение волос, перхоть, воспаления кожи, угревая сыпь, морщины и прочее.

В домашних условиях достаточно быстро и без особых затрат можно приготовить народное средство для волос или кожи лица.

Маски для волос с применением зелёного лука усиливают кровоток и способствуют насыщению кислородом корней волос, усиливают выработку коллагена, что оказывает хорошее влияние на структуру волос, делает их блестящими и упругими, укрепляет корни.

Так, против выпадения волос мелко нарезанную зелень лука наносят на кожу головы, сверху надевают целлофановый пакет, а затем утепляют махровым полотенцем. Через час смывают такую маску шампунем. Курс лечения включает 5-7 процедур.

Этот овощ — прекрасное средство для приготовления масок для лица. Данные маски применяют для увлажнения и питания кожи, они помогают снять воспалительный процесс, убрать угревую сыпь, разглаживают морщины.

Их наносят на чисто вымытую кожу, минуя веки и губы.

Для питания и увлажнения лица можно приготовить такую маску: мелко нарезанную зелень лука перетирают с яичным желтком и наносят на кожу лица (исключая область глаз и губ), а когда маска подсохнет, примерно через 10-15 минут, смывают теплой водой.

Полезен, но слышен за пару верст: как устранить запах

После приёма пищи, содержащей зелёный репчатый лук, остаётся специфический запах во рту, который хорошо слышен окружающим.

Этот запах можно удалить, почистив хорошо зубы зубной пастой, а также с помощью освежителя для полости рта или жвачки.

Если данных средств нет под рукой, то пищу запивают стаканом молока, заедают свежей петрушкой, кусочком лимона, любыми орешками. Хорошо решают данную проблему зёрна кофе или кардамона, которые разжёвывают после еды.

Как правильно выбрать качественный продукт

При покупке зелёного репчатого лука нужно руководствоваться такими правилами:

  • внешний вид луковицы должен быть крепкий, белого цвета без темных пятен;
  • перья внешне должны выглядеть зелёными, не иметь вялый вид;
  • на перьях должны отсутствовать признаки белого налета и слизи, темные пятна.

О правилах хранения

Зелёный репчатый лук продается в магазинах круглый год. Его также можно выращивать в теплице или в домашних условиях в течение зимнего периода. Срезанные зелёные листья лука хранят в холодильнике в специальном контейнере для овощей не более пяти дней.

А вот зелёный лук с луковичкой можно хранить при температуре 0°С в течение десяти дней. Хранение такого овоща также осуществляют с помощью замораживания, засолки и сушки. Для этого его нужно предварительно нарезать, а затем разложить по пластиковым пакетам или контейнерам для заморозки.

Для засолки нарезанный лук складывают в стеклянные банки, пересыпая солью в пропорции 1 стакан соли на 1 кг лука.

Для сушки используют специальные сушилки или раскладывают на солнце предварительно нарубленный овощ, а после засушенные компоненты помещают в стеклянные банки или бумажные пакеты, тканевые мешочки. Срок хранения замороженного лука — один год, засоленного — полгода, сушеного — два года.

Возможный вред и противопоказания

Хотя зелёный лук обладает многими полезными свойствами для организма человека, у него есть такие противопоказания:

  • гастрит, язвы желудка и кишечника;
  • высокое давление;
  • болезни сердечно-сосудистой системы: стенокардия, ишемия сердца и т. д.;
  • бронхиальная астма;
  • острый бронхит.

Важно!Потребление зелёного лука надо особенно контролировать при повышенной кислотности желудка, так как он усиливает выделение желудочного сока, что может привести к обострению желудочно-кишечных заболеваний.Данные противопоказания не означают полный запрет овоща, просто его количество нужно ограничивать, особенно в период обострения вышеперечисленных заболеваний.

Зеленые собратья

У зелёного репчатого лука есть «зелёные собратья», схожие по химическому составу, наличию витаминов и полезных веществ. Помимо него для выгонки зелени используют разные виды семейства луковых: порей, шалот, батун, многоярусный, шнитт, слизун, душистый и прочие. Кратко рассмотрим некоторые из них.

Лук-порей

Этот овощ отличается от традиционного зелёного лука достаточно большими габаритами. Полезные свойства такого вида сохраняются на протяжении более длительного периода. При выращивании в домашних условиях или на огороде этот лук неприхотлив в уходе. Вкус такого овоща более нежный, чем у репчатого лука, а запах не такой резкий.

Лук шалот

Отличается от зелёного репчатого лука большим количеством перьев, имеет более высокую урожайность. Одна луковица дает несколько луковичек, которые имеют общее донце, поэтому он выглядит как большой пучок зелени.

Данный вид сравнительно низкорослый. Это ранний и морозоустойчивый сорт. Он может давать высокий урожай и в зимний период. Первые перья появляются уже через 22 дня. Но через 35 дней нужно срезать все перья, иначе последующего урожая может не быть.

Он имеет приятный вкус, сочные листья.

Лук-слизун

Он получил своё название благодаря наличию слизи, которая очень полезна при гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, повышенной кислотности. Богат железом и прекрасно помогает при анемии. Это не так давно выведенный сорт, который прекрасно переносит мороз и содержит много полезных веществ.

После посадки листья появляются через 30-40 дней. Этот вид имеет плоские, широкие и сочные листья, их рекомендуют срезать при высоте перьев 20 см. По вкусовым качествам он более мягкий и сладкий.

Зелёные перья лука репчатого являются источником многих нужных витаминов и минералов, что делает его полезным для человека любого возраста и пола.

Их можно использовать в рецептах народной медицины и домашних масках для волос и кожи лица, но не стоит употреблять при обострениях заболеваний системы пищеварения и с осторожностью вводить в детское меню. Этот овощ всегда под рукой, и его в любое время можно использовать для выгонки зелени в домашних условиях.

Источник: //lifegid.com/bok/2555-chem-polezen-i-vsem-li-mozhno-upotreblyat-zelenyy-luk.html

Зеленый лук: состав, полезные свойства и вред

Шнитт-лук: калорийность, состав, полезные свойства и противопоказания

edim.guru > Овощи > Зеленый лук: состав, полезные свойства и вред

На первый взгляд, зеленый лук вполне непримечательный продукт, конечно же, многие люди слышали о его пользе для здоровья, но не все представляют, сколько полезных веществ в нем содержится.

Давайте поближе рассмотрим состав этого замечательного растения, а также ознакомимся с тем, какое влияние он способен оказать на человеческий организм, какие противопоказания имеет.

  • Состав зеленого лука
  • Полезные свойства зеленого лука
  • Вред зеленого лука
  • Выводы

Состав зеленого лука

Витамины в зеленом луке содержатся в больших объемах, на самом деле, это просто вместилище питательных веществ, собранных в одном месте и подаренных нам природой.

При этом, овощ считается низкокалорийным и диетическим. Пищевая ценность 100 грамм зеленого лука составляет 1,3 г протеинов и 4,6 г углеводов.

Энергетическая ценность не превышает 20 ккал, что позволяет использовать лук во время диеты для снижения веса.

Взглянем на химический состав более подробно. Начнем с витаминов, в луке содержатся:

  • Витамины группы А – полезны для глаз, кожи, улучшают синтез гормонов;
  • Витамины группы B (В1, В2, В5) – полезны для нервной системы, кожи, волос, улучшают метаболизм;
  • Витамин B4 – поддерживает нормальную работу печени, почек и головного мозга;
  • Витамин B6 – улучшает усвоение протеинов, трансаминирование аминокислот, высвобождает энергию из жиров, особенно полезен во время беременности;
  • Витамин C – благотворно влияет на иммунитет, замедляет старение, выводит токсины и шлаки;
  • Витамин B3 – положительно влияет на выработку ферментов, улучшает работу сердечно-сосудистой системы.

Также лук содержит множество полезных макроэлементов, наиболее значимые из них:

  • Калий – помогает работе миокарда, препятствует появлению аллергии, совместно с натрием поддерживает водно-солевой баланс. Принимает участие в кислородном обмене;
  • Натрий – поддерживает в норме кислотно-щелочной баланс, помогает вырабатывать желудочные сок и необходимые ферменты слюнной и поджелудочной желез;
  • Магний – от него во многом зависит здоровье зубов, превращает сахар в энергию поддерживает тонус нервных и мышечных систем;
  • Железо – помогает усваивать организму витамины группы B, влияет на уровень гемоглобина, улучшает работу щитовидной железы и выработку гормонов;
  • Медь – защищает организм от воспалительных эффектов, оказывает влияние на артериальное давление, принимает участие в формировании гемоглобина, меланина, коллагена, эритроцитов;
  • Фосфор – задействован во всех химических реакциях, происходящих в человеческом теле, способствует нормальному развитию костей и зубов;
  • Селен – улучшает потенцию и иммунитет, препятствует росту опухолей;
  • Цинк – отвечает за прочность костей, умственную деятельность и регенерацию ран;
  • Марганец – восстанавливает хрящевую костную ткань, улучшает пищеварение и память, помогает щитовидной железе вырабатывать гормоны и избавляет от нервного напряжения.

Полезные свойства зеленого лука

Как вы могли понять из состава лука, он приносит пользу комплексно всему организму. Давайте теперь более детально разберемся с его полезными свойствами, ведь их список весьма обширен:

  1. Оздоровление зубов и десен – этому способствует входящий в состав продукта фосфор, и способность лука убивать микробов, благодаря чему очищается ротовая полость, губы и горло;
  2. Повышение иммунитета – это одно из основных свойств витамина С, на который, помимо прочего, богат продукт. Следовательно, лук можно использовать как хорошее средство в борьбе с простудными и вирусными заболеваниями, а также в качестве предупреждения авитаминоза, что особенно полезно детям и женщинам во время беременности;
  3. Оздоровление сердца и сосудов – весьма полезное свойство, в особенности для пожилых людей. Лук разжижает кровь и выводит лишний холестерин. Все это возможно благодаря наличию калия и магния. Болезни сердечно-сосудистой системы одни из самих распространненых, потому лук можно рассматривать как профилактическое и тонизирующее средство для людей всех возрастов;
  4. Контроль уровня сахара в крови. За это свойство отвечает хром, который нечасто встретишь в других овощных культурах;
  5. Борьба с последствиями укусов насекомых. В этом помогает луковый сок. Кроме того, многие насекомые просто не выдерживают запаха этого продукта, за счет чего его можно использовать как отпугивающее средство;
  6. Профилактика онкологических заболеваний;
  7. Снятие ушной боли (для этого применяется сок из лука);
  8. Улучшение состояния кожи. Смешав луковый сок с медом или оливковым маслом при симптомах болезни акне можно минимизировать отеки и покраснения;
  9. Улучшение работы органов дыхания – за это свойство отвечают эфирные масла;
  10. Увеличение сексуального влечения, профилактика простатита и минимизация его симптомов, что оценит каждый мужчина;
  11. Восполнение дефицита крови и помощь при анемии;
  12. Нормализация пищеварения, оптимизация усвоения полезных веществ из пищи, улучшение аппетита и стимуляция выработки желудочного сока;
  13. Оздоровление мочеполовой системы и выведение лишней жидкости из организма;
  14. Укрепление костей, профилактика артрита и атрофии хрящевой ткани;
  15. Оздоровление глаз, профилактика катаракты и возрастных ухудшений связанных со зрением;
  16. Насыщение организма витаминами при авитаминозе;
  17. Избавление от мигрени – лук имеет свойство проникать в организм даже через дыхательные пути, что можно использовать при головной боли или простудных и вирусных заболеваниях;
  18. Луковый сок способен ускорить заживление ран;
  19. Зеленый лук можно использовать для похудения;
  20. Польза при планировании беременности и во время протекания беременности. Лук предотвращает анемию, железодефицит, способствует оптимальной работе гормональной системы и снижает негативные реакции организма на переизбыток эстрогена. К тому же во время беременности желательно избегать простудных и вирусных заболеваний, этот чудо-продукт поможет и с этой задачей.

Вред зеленого лука

Несмотря на то что зеленый лук многим может казаться универсальным лечебным и профилактическим средством, в некоторых случаях он способен принести вред. Чрезмерное употребление данного овоща и употребление натощак не приветствуется.

Также активные вещества оказывают воздействие слизистую оболочку желудка и другие органы желудочно-кишечного тракта, в связи с чем при наличии одного или более из нижеперечисленных диагнозов лучше воздержаться от приема данного растения, а именно:

  • Гастрита;
  • Повышенного газообразования;
  • Панкреатита;
  • Печеночной недостаточности;
  • Язвы двенадцатиперстной кишки и желудка;
  • Пиелонефрита;
  • Бронхиальной астмы.

Учитывая раздражение слизистой оболочки нельзя употреблять луковую зелень после операций в ротовой полости (в том числе и стоматологических процедур) и гортани.

Выводы

Полагаю, на основе вышесказанного вы оценили полезность зеленого лука для человеческого здоровья.

Его можно смело рекомендовать мужчине, ребенку, пожилому человеку, и беременной женщине, которая хочет родить здорового малыша и пройти период беременности без осложнений, ведь в растении содержится фолиевая кислота, дефицит которой может вызвать преждевременные роды и нарушить развитие плода.

Также польза зеленого лука для женщин может выражаться в использовании его в косметологии. А полюбивший с детства лук ребенок, наверняка, предотвратит много потенциальных болезней и улучшит общее состояние своего организма.

Максимальное количество питательных веществ и витаминов содержится именно в перьях, а не луковице. Полезные свойства теряются при термической обработке овоща.

Есть продукт нужно свежим, а если уж добавлять к горячим блюдам, то делать это в последний момент.

Хорошая луковица должна быть крепкой, белой, без коричневых пятен, а перья темно-зелеными и свежими, без налета, слизи и признаков высыхания.

Чтобы прием продукта шел исключительно на пользу, а не во вред, главное — не злоупотреблять луком, не употреблять его натощак и при активных болезнях, связанных с желудочно-кишечным трактом и слизистой оболочкой. Для пущей надежности, при наличии сомнений, перед дегустацией нового яства всегда лучше проконсультироваться с врачом.

Источник: //edim.guru/ovoshhi/zelenyj-luk-sostav-poleznye-svojstva-i-vred.html

Шнитт-лук: калорийность, состав, полезные свойства и противопоказания

Шнитт-лук: калорийность, состав, полезные свойства и противопоказания

Лук резанец, либо шнитт-лук, в народе еще известен как лук скороданастоящая находка для садовника. Он очень полезный, обладает большим количеством лечебных свойств, украшает участок во время цветения, отпугивает многих вредителей огородных и садовых растений. В данной статье вы узнаете о полезных качествах шнитт-лука и что это за растение такое.

Шнитт-лук: калорийность, витамины и минералы

Сначала разберемся, как выглядит шнитт-лук. Он относится к многолетним травянистым растениям. Корни у него белые, тонкие, нитевидные. Луковицы маленькие, овальной формы, покрыты коричневой шелухой. От гладкого толстого стебля отходит ярко-зеленая листва в форме дудочек.

В середине или конце мая лук зацветает красивыми фиолетовыми или бледно-розовыми соцветиями, с виду напоминающими пушистые помпоны. Неимоверно очаровательное цветение скороды украшает участок около 20 дней.

Семена имеют черный цвет, угловатую форму, созревают в коробочках. Шнитт-лук образует густые кусты, высотой до 0,5 м. Это очень раннее растение, его листья пробиваются из почвы в начале весны, когда начинает таять снег.

Молодые листья насыщенного зеленого окраса, нежные, сочные. К лету, в период цветения, они становятся грубыми и волокнистыми.

Важно! В еду употребляют только листья шнитт-лука. Их необходимо срезать молодыми. Когда растение зацветает, листья не только становятся грубыми, невкусными, но и теряют все полезные свойства.

Это диетический продукт, так как на 100 г листьев приходится всего 30 килокалорий.

100 г лука резанца состоят из:

  • 90,65 г воды;
  • 3,27 г белков;
  • 2,5 г клетчатки;
  • 1,85 г углеводов;
  • 1 г золы;
  • 0,73 г углеводов.

Шнитт-лук обладает богатым витаминным составом, в который входят витамины таких групп:

  • А;
  • В1, В2, В3, В4, В5, В6;
  • С;
  • Е;
  • К;
  • фолиевая кислота.

Кроме того, в нем содержится значительное количество полезных микро- и макроэлементов:

  • калий;
  • железо;
  • кальций;
  • натрий;
  • фосфор;
  • марганец;
  • медь;
  • цинк;
  • селен.

Этот лук – лидер в своем семействе по количеству содержания витаминов А, С и В. Он также поставляет в наш организм незаменимые аминокислоты (лизин, метионин, триптофан) и содержит много фитонцидов, которые борются с инфекционными заболеваниями.

Полезные свойства шнитт-лука

Благодаря богатому содержанию ценных витаминов и минералов шнитт-лук имеет много полезных свойств.

Среди них наиболее выделяются следующие:

  • обогащает организм витаминами;
  • укрепляет иммунитет;
  • поддерживает остроту зрения;
  • улучшает аппетит;
  • эффективное средство против глистов;
  • предупреждает развитие атеросклероза;
  • устраняет кровоточивость и воспаление десен;
  • предупреждает простудные заболевания или помогает с ними бороться;
  • помогает избавиться от инфекционных болезней.

Шнитт-лук приносит организму большую пользу, насыщая его витаминами после зимы, когда природных свежих витаминов в виде фруктов, зелени практически нет. Крепкий иммунитет – залог отсутствия вирусных и инфекционных заболеваний, которые ранней весной очень распространены.

Лук содержит фолиевую кислоту, необходимую будущим мамам, особенно на ранних сроках беременности. Она играет важную роль в формировании здорового плода. Благодаря высокому уровню содержания бета-каротина скорода способствует поддержанию остроты зрения.

Незаменимые аминокислоты, особенно лизин, необходимы спортсменам для наращивания мышечной массы. Кроме того, растение относится к легким афродизиакам, стимулирующим половую активность.

Знаете ли вы? Скорода превосходит по количеству витаминов репчатый лук и приносит пользу не только организму человека. Это отличный медонос, кроме того, он отпугивает от рядом расположенных растений тлей, блошек, клещей.

Применение шнитт-лука в народной медицине

В народной медицине используют свежие листья, компрессы и настои скороды. Для укрепления иммунитета и предупреждения простудных заболеваний полезно каждый день съедать несколько свежих листьев растения.

Народная медицина предлагает следующие рекомендации применения лука от различных недугов:

  • от глистов – на протяжении недели съедать по 20 г свежих листьев лука;
  • от кашля – мелко нарезать листья и на вечер залить 2 столовыми ложками меда, утром выжать из смеси сок и применять по чайной ложке в сутки;
  • от запора – выпить столовую ложку сока лука;
  • при гипертонии – смешать с медом нарезанный лук в соотношении 1:1 и применять по одной столовой ложке дважды на день;
  • от геморроя – раз в сутки на протяжении месяца выпивать перед едой 15 г сока лука;
  • чтобы укрепить волосы в корни, рекомендуется втирать сок лука;
  • при борьбе с перхотью – 30 г шелухи лука залить двумя стаканами кипятка и варить 20 минут, после мытья волосы ополоскать приготовленным отваром;
  • чтобы избавиться от угрей, лицо протирают смоченным в луковом соке ватным тампоном;
  • для борьбы с воспалениями кожи мелко нарезанный лук завернуть в марлю и прикладывать к пораженному месту на 20 минут;
  • при насморке или воспалениях горла полезно вдыхать пары свежего лукового сока по 3 минуты.

Статья в тему:   Особенности выращивания томата “Дубрава” на дачном участке

Важно! [i ]Употреблять шнитт-лук необходимо не позже, нежели через 15 минут после его нарезания. В ином случае фитонициды испарятся из продукта, и он уже не будет полезным.

Лук является панацеей от многих недугов, однако перед его применением обязательно удостоверьтесь, что у вас нет к нему никаких противопоказаний.

Как используют полезные свойства лука скороды в косметологии

Сок и примочки из шнитт-лука хорошо помогают при многих недугах с кожей и волосами.

Рассмотрим самые популярные народные рецепты применения скороды в косметологии:

  • от угрей и веснушек поможет маска из свеженарезанных листьев лука: кашицу выкладывают на марлю и прикладывают на 15 мин. к пораженному месту;
  • при сухости кожи на лице необходимо смешать две запеченных мелко нарезанных луковицы, 30 г меда из липы, наносить в течение 10 дней на чистое лицо на 15 минут;
  • от выпадения волос луковое перо мелко нарезают и втирают в кожу головы на 10 минут, потом смывают теплой водой и шампунем;
  • чтобы улучшить рост волос, на протяжении 3 месяцев рекомендуется за час до мытья втирать в корни волос состав из 1 ст. ложки лукового сока и 2 ст. ложек водки;
  • чтобы избавиться от перхоти и придать волосам блеск, рекомендуется раз в неделю втирать луковый сок в кожу головы и на час завернуть голову полотенцем, затем смыть теплой водой с шампунем;
  • при поражении кожи ног грибком рекомендуется на протяжении 10 дней втирать в нее свежий луковый сок;
  • для борьбы с мозолями необходимо смешать в равных количествах сок лука и липовый мед, прикладывать к пораженному месту на ночь в виде компресса.

Важно! При работе с сухими волосами к луковому соку рекомендуется добавлять мед, который способствует их смягчению. При жирных волосах к луковому соку следует добавить пару капель лимонного сока.

Шнитт-лук в кулинарии

Лук-шнитт завораживает яркой зеленью, нежностью и сочностью листьев. Поэтому он так популярен в кулинарии. Листья скороды прекрасно подходят для приготовления салатов из свежих овощей, винегретов, а красивые фиолетовые соцветия выгодно украсят не только салат, но и гарнир, мясную, рыбную, сырную или колбасную нарезку.

Резанец придаст обычному супу или борщу приятный аромат и значительно улучшит вкусовые качества первых блюд. Его также можно использовать во время приготовления домашней колбасы, мясных или рыбных рулетов.

Лук прекрасно подойдет для паштета, он придаст ему пикантности, свежести и сочности, в чем это блюдо очень нуждается.

Знаете ли вы? Шнитт-лук считается практически универсальной приправой, подходящей ко всем блюдам, кроме бобовых. Этот лук подавляет вкус бобов.

Не помешает использование шнитт-лука в соусах. Только добавлять его нужно в уже готовый, немного остывший соус. Им можно украсить любые мясные и рыбные блюда. Скорода не подходит для засушивания и заморозки, потому как такие листья потеряют все полезные свойства. В то же время его можно использовать для солений и заквасок.

Противопоказания и возможный вред

Шнитт-лук имеет некоторые противопоказания, что следует учитывать перед его использованием.

К таковым относятся:

  • нарушения работы и болезни сердца;
  • болезни печени;
  • язва желудка;
  • язва кишечника;
  • аллергическая реакция.

Также следует помнить о том, что чрезмерное употребление шнитт-лука может причинить вред и спровоцировать следующие недуги:

  • изжогу;
  • тошноту;
  • головную боль;
  • расстройство желудка или кишечника;
  • аллергию.

При выявлении таких реакций организма следует прекратить употребление продукта, выпить черный уголь пропорционально массе тела.

Если после использования примочек или компрессов из лука на коже появились раздражения, сыпь, необходимо тщательно промыть пораженное место теплой водой. Шнитт-лук ни в коем случае не будет лишним высадить на своем огородном участке.

Кладезь полезных веществ и витаминов, лечебное средство, украшение огорода и борец с вредителями – он однозначно придется вам по душе.

Источник: //sampit.ru/shnitt-luk-kaloriynost-sostav-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.