Полезные свойства виноградных косточек

Масло виноградных косточек: полезные свойства, противопоказания, применение

Полезные свойства виноградных косточек

Виноград – не только издревле популярная вкусная ягода, но и ценный источник многих полезных веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма человека.

Учеными доказано, что большая часть из них содержится в кожуре и косточках, которые представляют собой семена сочных плодов, обогащенные эфирными маслянистыми соединениями и жирными кислотами.

Целебные свойства масла виноградных косточек позволяют применять этот экстракт в косметологической практике, как эффективное средство поддержания молодости и упругости кожных покровов, предупреждения преждевременного увядания и возникновения возрастных изменений (пигментные пятна, морщины, увядание). Для чего нужно виноградное масло? Какими полезными свойствами и противопоказаниями обладает виноградное масло?

Особенности химического состава

Масло виноградных косточек отличается уникальным составом

Полезные свойства масла виноградной косточки и противопоказания к его использованию зависят исключительно от его составляющих компонентов.

В его составе присутствует огромное количество витаминных соединений и химических элементов, принимающих участие в большинстве метаболических процессов, происходящих внутри организма.

Витамин Е из косточек винограда — мощный антиоксидант, который великолепно очищает сосудистую стенку, способствует выведению вредного холестерина, знаменит своим противовоспалительным и противоопухолевым действием.

Кроме этого, химический состав данной суспензии включает в себя витамины А, С, В, К и Д, а также в достаточных количествах кальций, калий, натрий, цинк и другие микро- и макроэлементы.

Итак, польза и вред масла из косточек винограда определяется следующими его компонентами:

  • комплекс витаминов и химических элементов;
  • эфирные маслянистые вещества;
  • омега-6 жирные кислоты, способствующие регенерации тканей;
  • омега-9 кислоты, улучшающие работу сердца и нормализирующие обмен веществ;
  • дубильные вещества;
  • биофлавоноиды;
  • хлорофилл;
  • органические кислоты, в частности, пальмитиновая и стеариновая;
  • фитонциды и фитостеролы.

Эфирное масло виноградных косточек – источник биофлавоноидов, имеющих репутацию естественных антиоксидантов.

Они оказывают выраженное противомикробное и антибактериальное действие, которое позволяет использовать его не только в косметологических, но и лечебных целях для заживления ран и предупреждения развития инфекции.

Возможно вам будет интересно узнать о пользе и вреде черного винограда. Подробности вы узнаете из этой статьи…

Полезные свойства

Чем полезно виноградное масло? Специалисты убеждены, что польза виноградного масла для организма человека огромна.
Это вещество способно оказать немалое положительное влияние в различных сферах, среди которых:

  • благотворное воздействие на кардиоваскулярную сферу, а именно повышение эластичности стенки кровеносных сосудов, снижение в крови уровня «плохого» холестерина, расширение диаметра сосудистых магистралей, предупреждение возникновения тромбов и атеросклеротических отложений;
  • борьба с патологиями пищеварительного тракта, благодаря выраженным противовоспалительным, регенераторным, антибактериальным и антитоксическим эффектам;
  • укрепление женского здоровья, положительное воздействие на организм беременной женщины и ее будущего ребенка, улучшение качества грудного молока и стимуляция лактации, устранение патологических проявлений предменструального синдрома и болезненного климакса;
  • благотворное действие на мужской организм, повышение потенции и либидо, улучшение эректильной функции, нормализация процесса сперматогенеза, стимуляция работы предстательной железы и профилактика мужского бесплодия;
  • польза при заболеваниях кожи, активация процессов регенерации эпидермальных покровов, антисептическое действие, позволяющее предупредить развитие инфекции в ранах;
  • повышение иммунитета и профилактика развития опухолей.

В борьбе с онкологическими заболеваниями поможет и козье молоко http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/polza-i-vred-kozego-moloka/

Больше о пользе масла из виноградных косточек вы узнаете из видео:

Нашло масло виноградной косточки широкое применение в косметологии. Полезные вещества в его составе оказывают благотворное влияние на состояние кожи, ногтей и волос.

Среди общепризнанных положительных действий продукта можно выделить следующие:

  • смягчение и улучшение состояния кожных покровов;
  • предупреждение развития шелушения и высыпаний;
  • стимуляция процессов регенерации и коллагеногенеза;
  • улучшение рельефных характеристик кожи;
  • восстановление липидного баланса эпидермиса;
  • улучшение цвета кожи лица;
  • нормализация секреции кожного сала и пота;
  • лечение комедонов и угревой сыпи;
  • предупреждение преждевременного старения;
  • сужение пор;
  • отбеливающее действие;
  • укрепление волос и ресниц;
  • укрепление ногтевой пластинки.

Применение виноградного масла для лица – распространенная практика в косметологической отрасли. На основе этой суспензии готовят увлажняющие и питательные маски для проблемной кожи, а также крема и гели.

В салонах масло виноградных косточек используется также в качестве самостоятельного средства для кожи.

Возможно вам будет интересно узнать, что в косметологии для устранения угревой сыпи, раздражения и даже фурункулов применяется маска для лица с березовыми почками. Все подробности о средстве вы узнаете из этой статьи…

Важным моментом является применение внутрь масла виноградных косточек, так как свойства этого продукта дают возможность не только улучшать состояние внутренних органов, но и способствовать снижению веса. Для похудения пищевое масло виноградной косточки используется в виде заправки к салатам или в процессе жарки.

Побочные эффекты и противопоказания

Прежде чем использовать масло виноградных косточек как для лица и для тела, так и принимать его вовнутрь, следует убедиться в отсутствии у человека противопоказаний к подобному применению. К счастью, их не так много, вернее, всего лишь одно – индивидуальная непереносимость компонентов средства.

Среди побочных эффектов, возникающих при использовании продукции из виноградных косточек, выделяются:

  • аллергическая кожная реакция в виде сыпи, покраснения кожных покровов, появления ощущения зуда;
  • общая реакция, которая сопровождается головными болями, головокружением, тошнотой и болевыми ощущениями в области эпигастрия.

Чтобы использование виноградного масла приносило исключительно пользу для здоровья, его употребление лучше согласовать с врачом.

Способы применения

Куда использовать виноградное масло? Мало кому известно, но сегодня оно успешно применяется в пищевой промышленности.

В кулинарии масло виноградной косточки позволяет улучшить вкус современных блюд и сделать их полезными, что является важным моментом для людей, которые следят за качеством своего питания.

Применение в кулинарии подразумевает использование рафинированного и нерафинированного продукта. Но какое масло лучше: рафинированное или нерафинированное?

Кулинария

Применение рафинированного виноградного масла – весьма модная и современная тенденция на кухнях. Его используют как для приготовления майонеза и других соусов, так и для жарки, в том числе во фритюре.

Нерафинированным маслом виноградной косточки преимущественно заправляют салаты, памятуя о том, что не подвергается тепловой обработке и содержит все витамины и микроэлементы, а не только жирные кислоты.

Рафинированный продукт смело можно использовать для жарки, вред от которой будет минимальным, поскольку данное вещество легко выдерживает сильный нагрев без образования в его составе канцерогенов.

Возможно вам будет интересно узнать о пользе амарантового масла. Подробнее читайте в этой статье…

Косметология

Полезные свойства косметического масла виноградных косточек объясняют его повсеместное применение в отрасли красоты. Оно обладает низкой комедогенностью, прекрасно помогает от прыщей, улучшает состояние кожи, волос и ногтей, предупреждает появление растяжек при беременности и имеет много других лечебных свойств.

Маски для лица на основе масла виноградных косточек легко можно приготовить в домашних условиях. Для этого необходимо взять в равных количествах (по чайной ложке) виноградное масло, лимонный и морковный сок, а также натуральный йогурт. Все компоненты смешать и добавить к составу немного пивных дрожжей.

Подобная маска хорошо подходит для кожи век и губ, замечательно разглаживает кожу и помогает ее восстановлению.

Еще один рецепт маски для лица с использованием масла виноградных косточек вы узнаете из видео:

Масло виноградных косточек можно использовать для лица как самостоятельное средство от морщин. Таким же образом косметологи могут применять масло виноградной косточки для кожи вокруг глаз, нанося его массажными движениями и удерживая в зоне воздействия до 10 минут.

Применение масла виноградной косточки для волос – это доступный и несложный способ приостановить их выпадение, а также улучшить внешний вид, сделав волосяные стержни более упругими и крепкими. Чтобы волосы выглядели неотразимо, можно несколько раз в месяц наносить на них специальную маску.

Ее можно приготовить следующим образом: смешать стакан соли крупного помола, полстакана масла виноградных косточек, сок половины лимона и по несколько капель эфирных масел апельсина, шалфея, лаванды. Полученный состав можно хранить в банке с плотно закрытой крышкой.

Здоровье и красоту сухим волосам подарит и корень лопуха http://poleznoevrednoe.

ru/zdorovie/poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya-kornya-lopuha/

Полезные свойства виноградного масла не ограничиваются его использованием в косметологии для улучшения состояния волос и кожи.

Его применяют для рук, в том числе для ногтей и кутикулы, медленно втирая в проблемные участки по 2-3 раза в неделю.

Также это средство является настоящей находкой для кожи груди, так как способствует поддержанию ее упругости, предупреждает отвисание и образование растяжек.

Современные врачи рекомендуют использовать виноградное масло для массажа. Оно великолепно разглаживает кожу, способствует улучшению ее кровоснабжения, активирует регенераторные процессы и питает увядающие участки. Масло виноградной косточки для массажа практически не вызывает раздражения кожных покровов, поэтому может использоваться при необходимости сколь угодно часто.

Как выбрать и хранить

Чтобы получить максимальную пользу от масла из виноградных косточек, его необходимо уметь правильно выбрать и хранить.

Лучше покупать средство холодного отжима, производства Франции или Аргентины, которое приятно пахнет орехами, но не виноградом.

Хранить продукт следует в защищенном от тепла и света месте не дольше 12 месяцев после открытия емкости, в которой он продавался.

Источник: https://poleznoevrednoe.ru/zdorovie/phitoterapia/maslo-vinogradnyh-kostochek-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-primenenie/

Виноградные косточки – польза и вред, способы применения и приема

Полезные свойства виноградных косточек

Наблюдения, проводимые учеными, показывают, что многие неправильно употребляют привычные продукты питания, например, люди старательно выплевывают виноградные косточки. Польза и вред ингредиента детально изучены диетологами. Опыты подтвердили многочисленные терапевтические свойства продукта.

Опасность от его употребления при соблюдении простых правил минимальна. В пользу этих элементов говорит и еще один важный факт – ценность сортов, изначально не содержащих косточки, намного ниже, чем у их традиционных аналогов.

Состав и особенности

Виноделы еще в древности поняли, что семена винограда – это не просто отходы производства, а довольно ценный продукт. Сегодня диетологи вообще заявляют, что мякоть и кожица ягод по содержанию необходимых для организма веществ не способны сравниться с теми же показателями косточек.

Уникальные свойства продукции обусловлены присутствием в ней таких веществ:

  • Витамины представлены в элементах в полном объеме. Особенно высоки показатели содержания витаминов группы В и Е.
  • Немало в изделиях и минералов. В частности, это калий, натрий, кальций, селен, магний, железо, фосфор, медь, фтор и цинк.

Совет: Исследования показали, что все части виноградной лозы пригодны в пищу и могут быть использованы с лечебными целями. Выращивая растение в собственном саду, можно использовать его листья для приготовления супов и вторых блюд, а саму лозу – для заваривания различных напитков. Такие жидкости способствуют укреплению иммунитета и улучшению общего состояния.

  • Сухие и несъедобные на вид изделия содержат протеины, которые являются строительным материалом.
  • Есть в составе продукции флавоноиды, эфирные масла, жирные кислоты, дубильные вещества.

Вообще, косточки винограда содержат такой набор химических соединений, который не характерен больше ни для каких продуктов питания. Правда, стоит учесть, что в процессе механической обработки часть этих веществ теряет свою изначальную форму.

Поэтому, несмотря на то, что элементы можно употреблять и в измельченном виде, лучше обратить внимание на масло, приготовленное на их основе. Современные методы добычи массы позволяют почти полностью сохранить нужные вещества в ее составе.

Вред и опасность

У таких активных ингредиентов, как виноградные семена, вред и польза всегда идут рядом. Люди, которые планируют применять продукции в кулинарии и народной медицине, должны помнить о таких важных моментах:

  1. Злоупотребление лекарственным средством может стать причиной замедления пищеварительных процессов. Чтобы этого не случилось, нужно четко придерживаться рекомендованных дозировок.
  2. Употребляя виноград вместе с косточками или принимая перемолотую смесь, можно спровоцировать воспаление аппендикса и развитие аппендицита. Несмотря на то, что это утверждение пока остается на уровне теории, специалисты рекомендуют людям с не удаленным аппендиксом употреблять с лечебными целями готовое масло.
  3. Наружное применение масла виноградных косточек или молотой массы иногда провоцирует закупорку сальных желез. Этого не случится, если тщательно смывать продукт после проведения сеанса и не проводить манипуляции слишком часто.
  4. Экстракты продукта и масса в естественном виде могут навредить во время беременности. Компоненты в его составе разжижают кровь, что может негативно сказаться на течении беременности.
  5. Врачи не рекомендуют сочетать косточки винограда с препаратами для лечения печени. Такие комбинации могут усиливать или ослаблять действие лекарств, вызывая негативные последствия.

Аллергия на виноград может распространиться и на косточки. В случае наличия такого состояния в анамнезе прием препарата нужно начинать очень осторожно. При появлении кожных высыпаний, одышки или повышении температуры от дальнейшей терапии лучше отказаться.

Способы применения и приема

Благодаря развитию промышленности, в продаже появилось немало средств на основе виноградных косточек. В них входят экстракты и масла, приготовленные из ингредиента.

Изделия могут состоять из одного компонента или целого набора активных составляющих. При покупке такой продукции нужно обязательно читать прилагаемую инструкцию и полностью ее соблюдать.

Еще лучше изначально согласовать этот момент с врачом, который подскажет оптимальные дозировки и варианты продукта.

https://www.youtube.com/watch?v=c17p9Qm6V2Q

Помимо этого, виноградные косточки вводятся в режим еще и такими способами:

  • Состав в виде масла добавляется в косметические средства. Достаточно нескольких капель, чтобы активировать и преумножить полезные свойства изделий.
  • Масляная масса в чистом виде может применяться для проведения аппликаций. Чаще всего обработке подвергаются зона вокруг глаз и участки, подверженные кожным заболеваниям.
  • Втирая масляный состав в корни волос, можно заметно улучшить состояние шевелюры и предотвратить ее поредение.
  • Масло, добавляемое в пищу, обладает всеми теми же свойствами, что и косточки в чистом виде, их экстракты. Главное, чтобы продукт не подвергался термическому воздействию.
  • Наконец, употребление винограда прямо с косточками, дает все те же положительные результаты. Можно даже сушить элементы, перемалывать их и употреблять отдельно. Половины чайной ложки такого состава в 1-2 дня будет достаточно.

В случае с любыми натуральными средствами важную роль играет систематичность манипуляций. Регулярное употребление или применение виноградных косточек в любом виде приведет к постепенной нормализации важных процессов и заметному улучшению общего состояния. Но даже после этого не стоит останавливаться, можно уменьшить дозировку состава и продолжать его прием.

Источник: https://polzateevo.ru/frukty/vinogradnye-kostochki.html

Вред и польза косточек винограда

Полезные свойства виноградных косточек

Человечество давно выращивает виноград в домашних условиях. Несколько тысяч лет назад сочная ягода использовалась в свежем и переработанном виде. Исследования современных ученых показали, что основные качества культуры скрыты не в ароматных плодах. В обзоре мы расскажем, в чем заключается польза и вред косточки винограда.

Виноградные косточки содержат огромное количество полезных веществ

Положительные свойства

Первые данные о необычных свойствах фруктовой лозы появились еще несколько тысяч лет назад. Первыми обратили на это внимание виноделы – ведь после переработки и сбраживания остается много косточек. После долгих проб и ошибок выявили, что неказистый отход обладает большей пользой, чем вкусная мякоть. В составе находятся:

  • полный спектр витаминов (особенно Е и группа В);
  • микро- и макроэлементы (калий, кальций, натрий, селен);
  • жирные кислоты;
  • протеин;
  • флавоноиды;
  • дубильные вещества.

Достаточно небольшого количества косточек винограда, чтобы восполнить нужду организма во всех нужных элементах.

Но при измельчении сырья все вещества распадаются, поэтому придумали способы экстракции, которые сохранились до сих пор. Самым доступным является масло виноградных косточек.

Аптечные варианты препарата содержат в себе большее количество компонентов, но используются только по предписанию врача.

Витамин Е – это находка для организма, настоящий «эликсир молодости». Наружное применение улучшает структуру кожи. Благодаря веществу в теле человека замедляются процессы старения:

  • укрепляются кровеносные сосуды;
  • профилактика образования тромбов;
  • сокращение уровня вредного холестерина в плазме;
  • иммуностимулирующее действие;
  • останавливаются воспалительные процессы.

Ученые доказали пользу от регулярного употребления препаратов на основе виноградной косточки для организма. Особенно это касается людей, работа которых связана с радиоактивным излучением. Комплекс веществ выводит из тела все вредные компоненты, восстанавливая иммунную систему.

Виноградные косточки успешно противостоят радиации

Уникальные свойства косточек естественным образом переходят в красное вино, не уничтожая всю их пользу.

Польза от регенерирующих способностей косточки используется при лечении ран и для восстановления зрения. Работники умственного труда много сидят за компьютером, поэтому постепенно ухудшается способность зрительных органов передавать картинку. Добавляя экстракт в пищу, происходит улучшение всех функций.

Ученые доказали пользу препаратов на основе косточки для женского здоровья. Комплекс веществ помогает правильной работе репродуктивной системы благодаря наличию фитогормона. Сердечно-сосудистые проблемы не страшны, когда регулярно употребляется лекарственное средство.

Польза виноградных экстрактов замечена при профилактических мерах болезней Альцгеймера и Паркинсона. Улучшается циркуляция крови в организме за счет укрепления стенок сосудов. Наличие антиоксидантов в составе препарата стимулирует образование коллагена, что препятствует быстрому старению.

Виноградная косточка содержит огромное количество витамина Е

Противопоказания

Как и любое лекарственное средство, экстракты на основе косточек винограда могут нанести вред человеческому организму.

Неконтролируемое использование веществ спровоцирует аллергическую реакцию даже самого здорового тела.

Наши соотечественники отличаются упорным рвением: услышав о пользе препарата, начинают употреблять его в огромном количестве. В результате происходит отторжение и негативная реакция.

Экстракты вредны для использования во время беременности. Средство разжижает кровь, что не желательно при вынашивании ребенка. В этот период даже самое безопасное вещество принимают только после согласования с наблюдающим врачом.

Незначительный вред препараты косточек бывает при сочетании с лекарственными средствами для печени. Происходит дублирование или снижение функций химических компонентов. Чтобы такое не произошло, обязательно побеседуйте с терапевтом.

Теоретически компоненты косточки винограда могут повысить риск кровотечений. Поэтому, чтобы уменьшить вред и возможный риск, хирурги запрещают использование средства за несколько дней перед операциями. Любое употребление полезной добавки должно сопровождаться консультацией специалиста.

Если у человека есть аллергия на виноград, тогда стоит ожидать отторжение препарата организмом. Вред от неконтролируемого применения проявляется в виде:

  • кожных высыпаний;
  • повышения температуры;
  • астмы.

Избыточное использование в косметологии тоже не пойдет на пользу. Особенно это касается средств на масляной основе. Злоупотребление масками для лица или шевелюры вызовет закупорку сальных желез. В результате незадачливые красавицы получат угри и выпадение волос. Специалисты не рекомендуют применение средств более двух раз в неделю.

Экстракт виноградных косточек может нанести вред беременным женщинам

Применение

Огромную популярность в косметологии получил препарат на основе экстракта косточки винограда – масло. Такое средство помогает улучшить состояние кожных покровов.

Особенно это касается холодных сезонов, когда от перепада температур усиливается раздражение и шелушение дермы. Достаточно добавить половину чайной ложки масла в маску или лосьон и проблема исчезнет.

Для борьбы с морщинками в области глаз специалисты советуют делать теплые аппликации на проблемные зоны.

Для стимуляции роста и улучшения структуры волос парикмахеры предлагают использовать масляные экстракты косточки. Один раз в неделю рекомендуется делать маску, в составе которой полезное вещество. Если у красавиц нет времени долго сидеть с препаратом на голове, тогда можно добавить пару капель в шампунь или бальзам.

Людям, страдающим сердечно-сосудистыми проблемами, часто назначают лекарственные экстракты на основе виноградной кости. Если нет возможности приобрести концентрированный препарат, тогда разрешается добавлять в пищу ложку аптечного масла.

Обогатить свой рацион полезными веществами поможет кулинарный вариант масла виноградной косточки. Он не такой концентрированный, но для ежедневного использования подходит. Помните: при термической обработке все нужные компоненты разлагаются, поэтому применять стоит только в салатах или в остывшем блюде.

Мы рассказали, в чем польза и вред косточки винограда. Любое средство в умеренных дозах окажет положительное влияние на человеческий организм. А если бездумно использовать вещество по любому поводу, тогда незамедлительно последует негативная реакция тела. Рекомендуем проконсультироваться с медиками, чтобы избежать неприятных проявлений.

Источник: https://selomoe.ru/vinograd/kostochki-vred-i-polza.html

Виноградные косточки

Полезные свойства виноградных косточек

О виноградных косточках мы чаще всего слышим в контексте масел. Жидкость, которую добывают из косточек, пригодна для всего: тонизирования чувствительной  кожи вокруг глаз, питания иссушенных волос, ароматического массажа и даже приготовления пищи.

Так ли это на самом деле и что лучше делать с продуктом — есть или наносить на кожу?

Общая характеристика

Виноград — род растений, которые принадлежат семейству Виноградовых.
Наиболее значимый вид — виноград культурный. Именно это растение дает сырье для виноделия, гастрономической, лекарственной и косметологической промышленности.

Биологическое описание растения

Растение формирует длинные побеги, которые называют виноградной лозой. Семя появляется в первый год прорастания миниатюрного побега. Из сформировавшихся почек в течение года вырастают удлиненные, плотные и хорошо развитые виноградные лозы.

Рост растения происходит благодаря чередованию мощных удлиненных и новосформировавшихся побегов. Агрономы и садоводы привыкли коротко подрезать виноград, поэтому обычно это чередование незаметно.

Цветение и плодоношение винограда происходит 1 раз в год.

https://www.youtube.com/watch?v=LMqqFyhGlq0

Цветки формируются мелкие, собранные в соцветия из метелки и сложной кисти. Цветки могут быть обоеполыми или разделяться на истинно мужской/истинно женский. У большинства сортов обоеполые цветки.

Виноградные плоды — ягоды круглой или яйцевидной формы, которые объединены одной рыхлой или плотной гроздью. Окрас плодов зависит от сорта. Внутри каждой виноградины спрятано несколько косточек, но встречаются и бессемянные сорта, к примеру — белый кишмиш.

Виноград — безотходный продукт. И мякоть, и косточки используются человеком. Из виноградных косточек добывают масло методом горячей экстракции или холодного отжима. Его добавляют в пищу, косметологические линейки по уходу за кожей и телом, используют в фармакологии.

Можно ли есть виноград с косточками?

Большинство фруктовых косточек и семечек растений, которые человек может разжевать, не представляют серьезной опасности для здорового организма. Один из мифов, которые окутывают этот вопрос — риск возникновения аппендицита.

В теории виноградные косточки действительно могут спровоцировать воспаление червеобразного отростка слепой кишки, но вероятность такого развития событий минимальна.

Врачи не акцентируют на этом внимание и не относят виноградные косточки к основным причинам воспаления аппендицита.

Аппендицит воспаляется всего в двух случаях — механическая закупорка или перегиб. Менее распространенная причина — случайное попадание инородного тела, которое невозможно переварить (игрушки, мелкие детали и прочее).

Более того, даже если организм не способен качественно усвоить всю косточку (к примеру, из-за болезни), то человек может сам себе помочь — тщательно прожевать продукт. Косточка редко попадает в организм целой. Мы ее разжевываем и облегчаем работу пищеварительному тракту.

Косточки изобилуют клетчаткой, токоферолом (витамином Е) и минералами.

Они помогают очистить желудок, ускорить метаболические процессы и замедлить процесс старения. Более того, косточки считаются условно «чистыми». Они находятся внутри ягоды и защищены от болезнетворных бактерий.

Косточки абрикоса, вишни, персика и сливы нельзя есть так свободно, как и виноградные. В них содержится вещество амигдалин или витамин В17. Информация о его противораковой активности оказалось фальсификацией, после чего FDA (Управление по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных препаратов) запретила компонент из-за высокой токсичности.

Что нужно знать о масле виноградных косточек?

Это растительное масло — побочный продукт виноделия. Его используют в нескольких отраслях:

  • косметология (для изготовления уходовых средств для лица, волос и тела);
  • фармацевтика (для антиоксидантных лекарств, нормализации давления/уровня холестерина/функциональности органов зрения, улучшения мозговой активности, лечения расстройств внимания);
  • гастрономия (для приготовления масла, которое используют для жарки, запекания и заправки салатов).

Популярность продукта возросла за последние несколько лет, благодаря востребованности здорового питания и образа жизни. Из полок с органическими продуктами масло перекочевало к обычному подсолнечному, которому не уступает ни по разновидностям, ни по количеству производителей.

Растительный продукт отличается мощной антиокислительной активностью. В его составе есть сразу три важных витамина — ретинол (А), токоферол (Е) и аскорбиновая кислота (C). Еще один важный элемент состава — хлорофилл. Он приводит эпителий в тонус и запускает процесс восстановления как внешних, так и внутренних повреждений. Также хлорофилл способствует профилактике камней в почках.

Полезные свойства продукта

Основа масла виноградных косточек — ненасыщенные жиры. Это хорошо или плохо? Современное общество только начинает познавать основы нутрициологии. Большинство людей считает, что жирные продукты — прямой источник жира на талии и не различает разницы между жиром из фритюра, и жиром из виноградных косточек. Разберемся со вторым.

Ненасыщенные жиры «омеги», которые делают наши сосуды эластичными, регулируют уровень холестерина, активизируют кровоснабжение. Помимо внутреннего здоровья они отвечают еще и за внешнюю привлекательность — делают лицо сияющим, волосы крепкими, зубы белыми, а ногти длинными.

Ненасыщенными жирными кислотами изобилует рыба и морепродукты, но не все могут позволить себе средиземноморский рацион ежедневно. Те же «омеги» можно найти в более дешевой растительной пище. Чем полезно масло виноградных косточек:

  • улучшает функциональность сердечно-сосудистой системы, проводит своеобразную профилактику и защищает ее от болезней;
  • укрепляет и повышает эластичность сосудов;
  • регулирует уровень холестерина, препятствует образованию бляшек и тромбов;
  • ускоряет метаболические процессы, повышает процент всасываемости полезных нутриентов;
  • обладает регенерирующим эффектом;
  • благотворно влияет на женскую репродуктивную систему — помогает наладить лактацию, снимает болезненные ощущения во время менструального цикла и климакса, поддерживает организм во время беременности;
  • способствует повышению либидо у мужчин, улучшает работу предстательной железы;
  • улучшает защитные функции иммунной системы;
  • помогает бороться с акне и постакне (при грамотном индивидуальном дерматологическом подходе).

Гастрономия

Масло виноградных косточек отличается едва уловимым сладким привкусом и насыщенным растительно-ореховым ароматом. Подобное сочетание отлично дополнит овощные салаты, мясные/рыбные блюда.

Даже привычная паста раскроется с совершенно новой стороны, если добавить в соус новое растительное масло.

На основе продукта готовят традиционные соусы вроде майонеза, добавляют в выпечку и кондитерские изделия.

У масла виноградной косточки высокая точка нагрева — 216°C.

Термическая обработка не меняет состав продукта и не делает его токсичным. Масло виноградных косточек отлично подойдет для относительно безвредного обжаривания, запекания и фритюра.

Продукт устойчив к окислению, поэтому его срок реализации на порядок выше, чем у других растительных масел, он равен 12 месяцам с даты изготовления. До вскрытия тары масло лучше всего хранить при комнатной температуре, избегая ультрафиолетового воздействия. После вскрытия поставьте тару в холодильник — низкая температура никак не повлияет на состав, аромат, вкус и консистенцию продукта.

Медицина

Вытяжку из виноградных косточек добавляют в лекарства благодаря обилию полифенольных соединений. Они обладают мощным антиоксидантным действием и:

  • укрепляет соединительную ткань артерий, капилляров и вен;
  • решают проблему нарушения микроциркуляции крови;
  • снимают отеки;
  • предотвращают образование тромбов;
  • нормализуют давление;
  • регулируют уровень холестерина в организме
  • устраняют варикозное расширение вен.

Также компонент добавляют в медикаменты для стимуляции мозговой активности, при расстройствах внимания, возрастном ухудшении работы зрения и разрушении сетчатки глаза. Также полифенолы обладают мощным антигистаминным эффектом.

Как выбрать растительный продукт?

Существует два метода изготовления масла — горячая экстракция и холодным отжим.

Экстракция предусматривает извлечение масла из косточки при помощи специального растворителя — экстрагента. Растворитель выбирают исходя из базового сырья — он не должен смешиваться с готовым маслом. При холодном отжиме косточки измельчают, прессуют и в прямом смысле выдавливают из них масло. Процесс происходит при низких температурах.

Нутрициологи утверждают, что горячая экстракция убивает все полезные свойства продукта, делает его токсичным и вредным для человеческого организма. Холодный отжим, напротив, максимально безопасен и для химического состава, и для полезных свойств готового продукта.

Для кулинарной обработки всегда выбирайте растительные масла холодного отжима.

Отдавайте предпочтение маслам, которые хранятся в стеклянной таре. Это своеобразное подтверждение безопасности продукта. Лучше всего, если стеклянная бутылка темная, что дополнительно ограждает продукт от ультрафиолета.

На дне тары может формироваться осадок. Это не указывает на низкое качество, истекший срок реализации или неправильные условия хранения товара. Осадок формируется из-за окисления жира — это естественный процесс, который не влияет на качество масла. Если жидкость немного прогреть или оставить при комнатной температуре, то осадок исчезнет.

Цвет виноградного масла должен быть темно-зеленым или желтым. Оттенок может варьироваться в зависимости от растительного пигмента хлорофилла. Чем его больше, тем зеленее жидкость. Если есть возможность — оцените аромат масла. Он должен быть легким, ореховым с яркими растительными нотками. От продукта с гнилостным или отталкивающим запахом — лучше всего отказаться.

Источник: https://products.propto.ru/article/vinogradnye-kostochki

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.