Кроличий жир: чем полезен, как можно использовать

Содержание

Кроличий жир: польза и вред

Кроличий жир: чем полезен, как можно использовать

Животный жир является источником полезных веществ, которые необходимы для поддержки нормального здоровья. Продукт используется во многих сферах: кулинария, медицина, косметология, парфюмерия. Большинство потребителей не знают о питательных свойствах кроличьего жира, хотя по пользе он превосходит гусиный и коровий, которые наиболее популярны.

Кроличий жир

Продукт относится к экологически чистым. В нем нет токсичных, опасных веществ, которые могут спровоцировать заболевания. Кролики тщательно выбирают пищу. Они поедают только полезную траву, коренья и пр. Это сказывается на их жире, который значительно превосходит другие разновидности по пользе и количеству питательных веществ.

Изделие активно применяется в медицинской сфере, особенно против ожогов и обморожений. Жители крайнего севера не могут обойтись без этого средства.

Часто кроличий жир смешивают с медом. Смесь помогает в лечении бронхита, ангины, кашля и других проблем с дыхательной системы. Средство нужно хранить в холодильнике, чтобы свойства не ослабли.

Цвет продукта — белый или бежевый. Он хранится в морозильнике, так увеличивается срок хранения.

Полезные свойства

Польза и питательность изделия обусловлена тщательным подбором к питанию у зверя. Кролики выбирают только экологически чистую пищу, травы с лечебными свойствами. Это положительно сказывается на качестве жира.

Продукт богат на питательные вещества и микроэлементы. Благодаря составу, изделие используют для лечения многих болезней и травм. Оно обладает следующими полезными и питательными свойствами:

  • Укрепляет иммунную систему.
  • Заживляет раны, ожоги ссадины, способствует восстановлению кожного покрова (эффект будет сильнее, если добавить несколько ложек меда).
  • Улучшает состояние ногтей и волос.
  • Лечит отит.
  • Омолаживает и насыщает кожу влагой.
  • Помогает в лечении заболеваний дыхательной системы (бронхит, астма).
  • Повышает мозговую активность, улучшает память.
  • Способствует похудению и поддержке нормального жирового баланса.

Кроличий жир считается универсальным средством. Изделие можно употреблять наружно и внутренне. Его назначают при следующих заболеваниях и патологиях:

  • Болезни дыхательной системы.
  • Раны, ожоги, ссадины, обморожения.
  • Проблемы с пищеварительной системой (язва, гастрит, колиты, заболевания печени и почек).
  • Гипертония, сахарный диабет.

Особенно полезен кроличий жир для беременных женщин и будущих малышей. В этот период организм нуждается в повышенной дозе полезных витаминов и микроэлементов.

Возможный вред и противопоказания

Опасность для организма изделие представляют только при:

  • Индивидуальной непереносимости.
  • Возможной аллергической реакции.

Жир кроля может надолго задержаться в кишечнике, что приведет к проблемам с пищеварительной и выделительной системами.

Вред могут нанести азотистые и экстрактивные вещества, содержащиеся в продукте. Их повышенное содержание в организме влияет на образование мочевой кислоты. Ее повышенное содержание может спровоцировать:

  • Воспаление суставов и подагру у взрослых.
  • Нервно-артрический диатез у маленьких детей.

Если у человека есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, рекомендуется перед употреблением кроличьего жира проконсультироваться у врача. Реакция организма на непривычный продукт может быть негативной.

Сфера применения

Кроличий жир применяется, как народное средство, еще с древних времен. Для устранения кашля нужно употреблять его внутрь (1 ст. ложка 3 раза в день). Против бронхита и ангины хорошо помогает растирание груди с использованием изделия. Компрессы или закапывания в ухо ускоряют процесс лечения отита.

Рекомендуется смешивать продукт с медом, который также богат на полезные свойства. Такая смесь усиливает эффект лечения. Однако нагревать средство нельзя, так как мед теряет всю пользу при термической обработке.

Если смешать кроличий жир с пчелиным воском, получится самодельная мазь против ожогов и ран. Средство укоряет процесс заживления кожных тканей.

Многие косметические фирмы используют жир кроля, как натуральный ингредиент, при изготовлении продукции.

В индустрии косметологии изделие пользуется большой популярностью, благодаря своим свойствам: избавляет кожу от шелушения и сухости, насыщает ее влагой, восполняет запас витаминов и микроэлементов, защищает лицо и руки от морозов зимой, омолаживает, борется с последствиями усталости. Из кроличьего жира делают питательные маски для волос. Достаточно втереть изделие в корни, закутать голову в полотенце, и дать смеси подействовать (около 1 часа). Процедура ускоряет рост волос, улучшает их состояние, предупреждает появление секущихся кончиков и выпадение.

Жир кроля добавляют в крем для рук, так как кожа подвержена сухости. Изделие предупреждает обморожение, если его наносить перед выходом на мороз. Также регулярное употребление продукта внутрь способствует улучшению состояния кожи, волос и ногтей. Кроличий жир активно используется в парфюмерии, как натуральное сырье.

В кулинарной деятельности продукт применяется для жарки. На нем готовят горячие блюда и гарниры. Так как он практически полностью усваивается в организме, его смешивают с говяжьим или свиным.

Пищу, приготовленную таким образом, можно давать даже маленьким детям в небольших количествах, благодаря полезным свойствам продукта. Если добавить кроличий жир в мясное блюдо, оно приобретет нежный вкус и аромат. Опытные хозяйки используют продукт в изготовлении хлебобулочных изделий.

Это способствует «росту» теста. Приготовленная таким способом сдоба хранится дольше.

Кроличий жир — это полезный и питательный продукт. Он особенно полезен в медицине, так как подходит для наружного и внутреннего применения. О его свойствах знали еще в древности, когда все заболевания лечили народными средствами. Сейчас же изделие используют при изготовлении заживляющих и противовоспалительных мазей, гелей.

Также жир кроля применяется в косметологии, где особенно ценится заживляющая и омолаживающая способности. Знаменитые фирмы уже давно стали использовать продукт в индустрии красоты.

Источник: //polzaivredno.ru/krolichij-zhir-polza-i-vred/

Возможности применения кроличьего жира

Кроличий жир: чем полезен, как можно использовать

Зайчатина относится к низкокалорийным видам мяса, она считается диетическим и легким продуктом. В ста граммах мяса зайца в среднем содержится около 124 ккал. Его энергетическая ценность меняется с возрастом животного: чем заяц старше, тем выше калорийность его мяса, белков и жиров становится больше, а воды – меньше.

Более низкую по сравнению с мясом кролика калорийность можно объяснить тем, что зайцы – дикие животные, они ведут активный образ жизни, а кроме того, подвержены частым стрессам, в результате чего их мышечная масса более развитая и мясо менее жирное.

Пищевая ценность в 100 граммах

  1. Воды – 66,7 г.
  2. Жиров – 12,9 г.
  3. Белков – 13,5 г.
  4. Углеводов – 3,2 г.
  5. Золы – 1,2 г.

  6. Витаминов – А (0, 01 мг), В1 (0,12 мг), В2 (0,18 мг), В3 или РР (6,2 мг), В4 (115,6 мг), В6 (0,5 мг), В9 (7,7 мкг), В12 (4,3 мкг), С (0,8 мг) и Е (0,5 мг).

  7. Минералов – 20 мг кальция, 25 мг магния, 3,3 мг железа, 2,31 мг цинка, 57 мг натрия, 335 мг калия, 5 мкг йода, 130 мкг меди, 190 мг фосфора, 79,5 мг хлора, 0,013 мг марганца, 8,5 мкг хрома, 225 мг серы, 73 мкг фтора, 4,5 мкг молибдена и 16, 2 мкг кобальта.

Калорийность зайчатины

Зайчатина отличается повышенным содержанием белков и жиров и содержит 182 кКал на 100 г. Данный вид мяса считается легким и диетическим

по сравнению с другими видами (крольчатина, свинина).

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки, грЖиры, грУглеводы, грЗола, грВода, грКалорийность, кКал
21,3111,366,5182

Полезные свойства зайчатины

Зайчатина необыкновенно полезна и питательна. Недаром
лучшую часть говяжьего филе мясники называют «зайчиком».

Мясо зайца имеет более сладкий вкус, что и делает его
уникальным в своем роде. Оно является диетическим мясом.

Белка в нем содержится на порядок больше чем в другом мясе, но в тоже время оно содержит минимум жиров, что

немало важно для полноценного диетического рациона.

Это превосходное, нежное, вкусное мясо содержит витамины B6, C, PP, B12, а также железо, кобальт, фосфор, калий,

фтор и марганец.

Зайчатина помогает сбалансировать человеку оптимальный обмен веществ, за счет которого и улучшается в целом здоровье. Одним словом, достоинств у мяса много. К тому

же оно является не заменимый продукт в детском питании.

Зайчатина полезна при заболеваниях желчных путей, печени, аллергиях и гипертонии, а также при болезнях пищеварительной

системы.

Полезные и вредные свойства зайчатины

Немного о жизни зайцев. С точки зрения охотоведения заяц считается видом мелкой промысловой дичи. Это довольно распространенный вид животных, имеющий обширный ареал обитания.

Большую часть жизни заяц ведет одиночный образ жизни. На кормежку выходит после захода солнца, когда опускаются сумерки, а также утром перед рассветом.

Заяц относится к оседлым животным, почти никогда не мигрирует.

Лишь в случае опасности он может отойти от места своего постоянного обитания на расстояние до 2 км, но при отпадении угрозы сразу же возвращается “домой”.

В пересеченной и горной местности в зимнее время заяц спускается в низменности, где слабее ветра и чуть теплее. Зимой на снегу можно увидеть заячьи тропы, по которым заяц предпочитает перемещаться.

В свободное от кормежки время, то есть на выпасе, они выглядят игриво, постоянно подпрыгивают. Но как только обнаружат какую-либо опасность, начинают стучать лапами. После выгула и кормежки возвращаются в свои логова, куда заползают задом.

Заяц – умное животное, которое умеет пятиться задом, чтобы запутать следы против ветра. Для своего логова он выбирает сухие, защищенные от ветров и хорошо освещаемые солнцем участки. Иногда логово зайца можно найти под деревом, в кустах, в зарослях травы, на пашне, в озимых посадках и т.д. Природа благоволит зайцу тем, что он дважды в год меняет свой окрас.

Заяц – очень чистоплотное животное. Он постоянно причесывается лапками и умывается языком.

Питается заяц растительной пищей: древесной корой, травой, сочными кореньями и корнеплодами. Вблизи населенных пунктов заяц подкармливается сельскохозяйственными культурами.

Однако основной его ущерб состоит в том, что он обгрызает кору с фруктовых деревьев. Предотвратить такое безобразие можно только обвязкой стволов прочным жестким материалов или обработкой пахучими веществами.

Делать это необходимо в середине осени.

Пищевая ценность зайчатины (на 100 г)

Пищевая ценность

  Калорийность, ккал  182,1  
  Белки, г13,5
  Жиры, г, в т.ч.:12,9
  Ненасыщенные жирные кислоты, г  0,007
  Органические кислоты, г12,7
  Холестерин, мг90
  Углеводы, г, в т.ч.3,2
Сахара, г  0,6
  Крахмал, г  1,2
  Пищевые волокна, г0,6
  Вода, г56,1
  Зола, г1,3

Макроэлементы

  Калий, мг271,4
  Кальций, мг  20,6
  Магний, мг19,2
  Натрий, мг41,1
  Фосфор, мг164,6
  Хлор, мг256,1
  Сера, мг 140,5 

Микроэлементы

  Железо, мг2,8
  Цинк, мг1,52
  Йод, мкг4,9
  Марганец, мкг44
  Медь, мкг92
  Селен, мкг0,04
  Хром, мкг5,9
  Фтор, мкг49
  Молибден, мкг  5,1
  Бор, мкг 13,1 
  Ванадий, мкг4,6
  Кремний, мг0,05
  Кобальт, мкг10,3
  Литий, мкг0,2
  Никель, мкг0,8
  Олово, мкг2,2
  Рубидий, мкг15,1
  Титан, мкг0,3
  Алюминий, мг43,2

Источник: //zdorovo.live/diety-i-pohudenie/vozmozhnosti-primeneniya-krolichego-zhira.html

Кроличий жир: применение, польза и вред, вкусовые качества

Кроличий жир: чем полезен, как можно использовать

Мякоть кролика считается одной из самых полезных разновидностей мяса. Она содержит небольшое количество липидов. Такой продукт рекомендуется употреблять людям с различными заболеваниями, которым необходимо придерживаться диетического питания. Кроличий жир также является ценным видом пищи. В отличие от бараньего или говяжьего сала, он обладает множеством полезных качеств.

Значение продукта в рационе человека

Жир, расположенный на поверхности мускулов или под кожей, употребляют вместе с мясом. А нутряное сало, которое покрывает органы откормленных животных, как правило, используется отдельно. Этот продукт является неотъемлемой составляющей рациона каждого человека.

Мало кто знает, что кроличий жир содержит важные для здоровья вещества. Такой продукт применяется в различных областях жизни, например в кулинарных целях, медицине, косметологии. Кроме того, в рационе каждого индивида должны присутствовать липиды растительного и животного происхождения.

Недостаток жиров приводит к расстройствам работы организма. Страдает память, умственная деятельность, нарушается производство гормона тестостерона. В период вынашивания плода липиды чрезвычайно важны как для матери, так и для ребенка. Польза кроличьего жира состоит, прежде всего, в том, что вещества, которые в нем содержатся, легко усваиваются организмом и не имеют побочных эффектов.

Нутряное сало является довольно вкусной и питательной едой. Кроме того, оно содержит минимальное количество холестерина. Именно по этой причине кроличий жир считается более полезным, чем продукт, полученный от гусей, уток, свиней или коров. В качестве положительных характеристик такого сала можно перечислить:

  1. Разнообразный химический состав. Жир содержит насыщенные кислоты и вещества, способствующие улучшению работы иммунной системы.
  2. Нутряное сало кролика богато азотистыми соединениями. Они положительно влияют на вкусовые свойства продукта, стимулируют производство желудочного сока.
  3. Из-за особенностей физиологического строения этого пушистого зверька его ткани не накапливают вредные вещества (пестициды, гербициды) и не поддаются воздействию бактерий и вирусов. Именно поэтому данные животные используются в качестве подопытного материала.
  4. Говоря о том, чем полезен кроличий жир, следует отметить, что такое сало является экологически чистым. Оно отличается сбалансированным составом и содержит достаточное количество протеинов, минералов, витаминов. То же самое можно сказать и о мясе этого пушистого зверька.

Другие положительные свойства

Кроличье нутряное сало, которое обволакивает органы животного, используется в качестве метода терапии различных заболеваний. Такой продукт содержит вещества, способствующие заживлению механических повреждений на поверхности кожи. Кроме того, он улучшает внешний вид волос и укрепляет их структуру.

Зная о положительных качествах нутряного сала, производители добавляют его в состав косметических средств.

Отрицательное влияние продукта на организм

Продолжая говорить о пользе и вреде кроличьего жира, необходимо подчеркнуть, что неумеренное употребление любой пищи способно привести к негативным последствиям. Сало не исключение. Несмотря на прекрасные диетические свойства, оно может отрицательно отразиться на здоровье человека.

Кроме того, индивидуальная непереносимость кроличьего жира является абсолютным противопоказанием к его употреблению. Азотистые соединения, входящие в состав сала, способны повлиять на процесс производства мочевой кислоты.

Повышенная концентрация этого вещества приводит к подагре и проблемам с суставами у индивидов зрелого возраста и к развитию диатеза у малышей.

Этот продукт, как и любой другой вид жира, нежелательно есть при наличии нарушений работы пищеварительной системы.

Однако при отсутствии проблем со здоровьем умеренное употребление кроличьего сала принесет организму только пользу.

Применение в медицинских целях

Много столетий назад данный продукт употреблялся целителями в качестве метода терапии различных патологий. Использование кроличьего жира при недугах дыхательных путей способствует более быстрому выздоровлению пациента.

Например, при наличии кашля употребляют столовую ложку сала три раза в сутки, перед приемом пищи. Людям, страдающим воспалением бронхов или тонзиллитом, рекомендуется растирать этим продуктом области груди.

При воспалительных патологиях уха следует использовать компрессы или капли из теплого жира. Можно соединять сало с разогретым медом в соотношении 1 к 3.

При помощи данного продукта лечат раздражение кожных покровов, обморожения, неглубокие и повреждения (при отсутствии гноя в ране). Для избавления от ожогов растопленный жир смешивают с воском. Добавляют мед и хранят мазь в холодном месте.

Использование продукта в косметологии

Кроличье сало обладает уникальным составом. Вещества, которые в нем содержатся, способствуют быстрому восстановлению тканей. Благодаря такому свойству продукт употребляют для изготовления косметических средств.

Применение кроличьего жира помогает избавиться от шелушения эпидермиса, устраняет сухость кожных покровов.

В холодную и ветреную погоду специалисты рекомендуют смазывать лицо салом или применять маски с добавлением меда в соотношении 2 к 1. Кроме того, продукт борется с тусклым цветом лица.

Он способен сделать зрелую кожу более свежей и упругой. В целом употребление жира с пищей преображает внешний вид человека.

Нутряное сало улучшает структуру волос, делает их густыми, крепкими и блестящими. Косметологи советуют соединять топленый продукт с тертым чесноком и медом. Подогревать эту массу не следует.

Ее наносят ровным слоем, тщательно втирая в корни волос. Затем необходимо расчесаться деревянным гребнем и накрыть голову шапкой или целлофановым пакетом. Через два часа смесь следует удалить теплой водой. После этого волосы промывают шампунем.

Такую лечебную маску можно использовать каждый день.

Для того чтобы освежить кожу лица, жир наносят тонким слоем на поверхность эпидермиса и промакивают салфеткой через 45 минут. Эту процедуру проводят несколько раз в неделю.

Сало можно использовать для избавления от сухости рук. Его наносят на кожу перед сном.

Данный продукт очень редко вызывает аллергические реакции. Поэтому его широко используют как в медицинских целях, так и в косметических.

Применение в кулинарии

Сало – это продукт, на котором можно жарить и который нередко добавляют в различные блюда.

Как использовать кроличий жир для приготовления кушаний?

Прежде всего, необходимо правильно обработать тушку животного. Затем надо вытопить сало. Если продукт имеет неприятный запах, в него добавляют немного травы базилика. Жир кладут в тесто, чтобы ускорить его «рост». Данный компонент способен сделать домашнюю выпечку мягче, помогает дольше сохранять ее свежесть.

Кроличье сало можно добавлять в пельмени, тефтели, фрикадельки. Оно придает мясу насыщенный вкус и нежность.

Хранить такой жир рекомендуется в морозильной камере.

Заключение

Блюда, приготовленные с добавлением кроличьего сала, являются диетическими и подходят для всех членов семьи, включая маленьких детей.

Продукт обладает множеством полезных качеств. Он может принести вред организму только в исключительных случаях, таких как чрезмерное употребление и аллергические реакции, которые наблюдаются крайне редко.

Источник: //fb.ru/article/458344/krolichiy-jir-primenenie-polza-i-vred-vkusovyie-kachestva

Кроличий жир: применение, польза и вред

Кроличий жир: чем полезен, как можно использовать

Всем известны ценные свойства мяса и меха кроликов, но о пользе и способах применения жира этого животного информации очень мало. Это совсем несправедливо, так как кроличий жир применяется не только в кулинарии, но и в народной медицине и косметологии.

В его состав входят насыщенные, моно- и полиненасыщенные кислоты, экстрактивные азотистые соединения, жирные кислоты, благодаря которым он приобретает полезные для организма человека свойства.

Справка. Ценные лечебные и косметические свойства имеет нутряной жир, который обволакивает внутренние органы кролика. Обычный подкожный жир более грубый, он имеет не такие ценные характеристики, поэтому используется исключительно в кулинарии и готовится вместе с мясом.

Применение жира в народной медицине

Кроличий жир употребляют при различных простудных заболеваниях, а также при воспалительных процессах в ЛОР-органах:

  • при появлении кашля принимают по 1 ст.л. жира 3 раза в день за 1 час до приема пищи;
  • при бронхите или трахеите жир применяют для растирания грудной клетки;
  • при отите жирок подогревают до 30-40 градусов, после чего накладывают в виде компресса.

При приеме внутрь народное лекарство можно разбавлять медом. От этого его польза и эффективность будут еще больше. При этом нельзя нагревать мёд, так как от этого он теряет свои целебные свойства.

Другие способы применения кроличьего жира – смазывание негнойных ран для ускорения заживления, обработка мест с сильным зудом. Также из этого продукта можно быстро приготовить противоожоговую мазь: достаточно растопленный жир соединить с пчелиным воском и медом. Хранить такое лекарство необходимо в холодильнике.

Пчелиные соты с медом и воск

Косметология и домашний уход

Кроличий жир – известное регенерирующее средство, которое содержит в своем составе отличный набор антиоксидантов. Этот компонент часто указывался в составе популярной прибалтийской косметики, которая продавалась в СССР под торговой маркой Dzintars.

На этом полезные косметические свойства кроличьего жира не оканчиваются. В домашней косметологии его можно применять и в других целях:

  1. Борьба с огрублением и шелушением кожи. Целебную мазь готовят из жира и меда в пропорции 2:1 и наносят на любые проблемные участки тела.
  2. Защита от обморожения. Смазывание жирком открытых кожных покровов поможет уберечься от сильных морозов.
  3. Восстановление волос. Маски из кроличьего жира (2 ст.л.), меда (1 ст.л.) и зубчика чеснока помогут вернуть густоту волос, сделать их более крепкими и сильными. Маску втирают в корни, укрывают полиэтиленовым пакетом или специальной шапочкой и оставляют на 1-1,5 часа. После этого лечебный состав необходимо тщательно смыть шампунем.
  4. Уход за руками и лицом. Жир в чистом виде можно наносить на кожу лица и рук. Через 30 минут остатки такой «маски» необходимо убрать мягкой салфеткой. Он поможет смягчить и увлажнить кожу, будет питать ее полезными веществами, устранит тусклый оттенок.

Кроличий жир питательный для кожи лица

Жир кролика широко применяется при изготовлении медицинских препаратов, а также в парфюмерной промышленности.

Возможный вред

Кроличий жир – натуральный продукт, который совершенно безвреден и безопасен, за исключением случаев индивидуальной непереносимости.

В случае, когда организм склонен к проявлениям аллергических реакций, а также при диагностированной подагре, воспалении суставов или нервно-артрическом диатезе применять его не рекомендуется.

Это связано с наличием в его составе пуриновых оснований, которые являются основой для образования мочевой кислоты, провоцирующей обострение вышеуказанных заболеваний.

Нутряной жир кролика – уникальный продукт, который признан лучшим из используемых животных жиров. Его рекомендовано использовать в рационе здорового питания из-за высокой биологической ценности. Регулярное употребление такого продукта помогает укрепить здоровье, усилить иммунитет, избавиться от лишних килограммов.

Источник: //FermHelp.ru/primenenie-krolichego-zhira/

Жир кролика применение

Кроличий жир: чем полезен, как можно использовать

Кроличий жир: лекарство и отличный вкус в одной ложке! (По

свидетельству народного/собственного опыта и статьям из научных

Про кроличий жир вы мало чего найдёте-встретите даже в щедром на

правду и вымыслы интернете. Просто потому что о нём как-то и не знают,

а кто знает, тот всё равно не знает. Нет, я не заговорился: даже

хозяева кроличьего стада чаще всего этот продукт используют

исключительно совместно с мясом и только в кулинарных целях. А

Кроличий жир — продукт уникальный по всем статьям. Я расскажу,

как его использовали раньше, применяли основываясь не на байках

интернета, а на проверенном-перепроверенном опыте. Сегодня этот опыт

полностью подтвердили учёные.

Разумеется, говорить мы будем о нутряном жире — том, что окружает

внутренние органы, если кролик хорошо откормлен. Жир подкожный и

мышечный действительно следует использовать вместе с мясом — у него

грубее структура и чуть иные свойства.

Кроличий жир с точки зрения науки

Предварить рассказ о том, как использовали кроличий жир наши

предки, хочу исключительно научными данными, взятыми мной из

журнала «Успехи современного естествознания» (№ 6, 2012 год): в

нём приводятся данные о продукте, полученные в НИИ питания РАМН.

Как выяснили учёные мужи, незаменимым для метаболизма и нормального

функционирования органов и систем является жир, содержащий примерно

равное количество полиненасыщенных, мононенасыщенных и насыщенных

жирных кислот и имеющий оптимальное значение ω-6/ω-3 — соотношения

полиненасыщенных жирных кислот. Лучшим из используемых нами

животных жиров оказался именно кроличий, в котором доля

полиненасыщенных (их ещё называют незаменимыми) кислот — 35.5 % (в

говяжьем — 4.2 %), а показатель ω-6/ω-3 и вовсе идеальный — 10.11 к

0.71, что является характеристикой здорового питания.

Ещё один показатель качества жира — КЭМ — коэффициент эффективности

метаболизации эссенциальных жирных кислот. Высокую биологическую

ценность представляют продукты с КЭМ около 1.3 единиц. При

исследовании различных пищевых жиров выяснилось, что КЭМ говяжьего

жира — 0.004 единицы; КЭМ молока (молочного жира) — 0.025 единиц; КЭМ

куриного жира — 0.035 единиц; КЭМ кроличьего жира — 0.037 единиц.

Вывод из сказанного однозначен: кроличий жир — уникальный пищевой

продукт. Достаточно было того, что он превосходит всё по доле

незаменимых для человека кислот, которых — страшный дефицит в

современном рационе. Но у него и прочие показатели отличные!

Применение кроличьего жира в лечении, предупреждении заболеваний,

отращивании кос до пят и косметологии

Кроличий жир — биоактивное вещество. Он — хороший природный

иммуномодулятор, обладает, подобно несолёному топлёному коровьему

маслу домашнего производства, ранозаживляющими и восстанавливающими

свойствами. Достаточно смазывать чистые (негноящиеся) раны кроличьим

жиром, чтобы они скоро зажили, а ткани восстановились.

Жир кроликов в растопленном виде тёплым употребляют вовнутрь и вовне

при бронхите, ангине, натирая грудь и область горла и выпивая по 1

столовой ложке 3 раза в день примерно за 1 час до еды. Для этого

его можно смешать с мёдом (1 часть мёда и 3 части жира), а можно и не

смешивать. В Сибири с этой целью чаще используют бараний жир, но это,

скорее, от неосведомлённости и/или крайней нехватки кроличьего.

Растопленный жир — 40 °C — закапывают в ухо при отите. Для

усиления эффекта можно попутно делать компресс.

Если кожа загрубела, шелушится — от нехватки витаминов в

организме (часто бывает весной), от погодных условий, смазывайте жиром

кролика — ни одно косметическое средство не даёт такого быстрого и

заметного положительного результата!

Особый разговор — северные морозы. Чтобы не обморозить лицо,

руки, часто используют гусиное сало, у которого точка плавления 32

– 32.5 °С. У кроличьего жира точка плавления 38 – 40 °С, но оно так же

прекрасно защищает кожу от обморожения и одновременно лечит. А уж если

всё-таки обморозились, то жир кролика станет лучшим лекарством для

этих труднозаживающих и очень больных ран.

Если случился ожог, приготовьте такую мазь: в равных долях

смешайте жир кролика, воск и мёд. Жир и воск смешивайте растопленными,

а мёд добавляйте уже к тёплой массе — его нельзя нагревать, т.

к. в

нём образуются канцерогенные вещества!

(По этой же причине никогда не

добавляйте мёд в горячий чай!) Мазь можно хранить в холодильнике и

лечить ожоги, которые тоже ох как трудно заживают.

Кроличий жир принимают вовнутрь при плохом состоянии кожи и волос,

ногтей. Чрезвычайно эффективный способ загустить и отрастить косу

известен ещё от адамовых веков (вспомните русских девиц с косами ниже

попы): топлёное коровье масло или кроличий, гусиный жир смешать с

мёдом и давленым чесноком — ничего не кипятить, не настаивать! Хорошо,

энергично втереть в кожу головы, расчесать в разные стороны деревянным

гребнем, прибрать волосы под платок на несколько часов до бани. В бане

(или где придётся теперь) хорошо промыть голову, дать волосу

высохнуть, а уж потом осторожно чесать. Делать такую маску можно

сколько раз угодно — будет только лучше!

На Западе кроличий жир закупают косметические компании, причём очень

дорого. Ещё в советские времена кролиководы Прибалтики хорошо

зарабатывали, сотрудничая с «Дзинтарс». Но можно и самому себе стать

косметической фирмой, делая раз-два в неделю маски из кроличьего жира,

которые особенно полезны после 35 лет. Дело в том, что этот жир —

хороший антиоксидант, плюс к тому — активно регенерирует ткани, а это

и есть то, что нужно немного уставшей коже.

Кроличий жир в кулинарии

В кулинарии кроличий жир имеет одни плюсы и никаких минусов. Если

такая возможность имеется, лучше готовить на нём, используя его совсем

чуть-чуть: и вкусно, и полезно.

Нутряной жир кролика, если тушка качественно обработана, не имеет

запаха, вытапливается практически полностью, не оставляя выгарок. Если

в хозяйстве кроликов немного, кроличьим жиром можно улучшать другие

жиры — говяжий, свиной, смешивая их в растопленном виде.

Когда заводите сдобное тесто, вместо магазинного коровьего масла или

растительного (что вообще недопустимо со всех точек зрения, в первую

очередь — с точки зрения вкуса теста и выпечки, пышности, долготы

хранения), положите в тёплое молоко кроличий жир: выпечка не только

удивит способностью подниматься в 4 – 5 раз, но и своей нежнейшей

консистенцией, а храниться такие булочки, рулеты и пироги будут около

недели при комнатной температуре, мало теряя в качестве.

Радикально улучшить вкус пельменей, котлет также поможет кроличий жир,

да и намного полезнее их сделает. Впрочем, как и всего остального.

После сказанного не-кролиководам остаётся лишь завидовать почти чёрной

завистью кролиководам (и их родне))). А лучше не завидовать, но просто

купить кролика, ему — подружку, да и начать уверенно двигаться в

сторону здорового и выгодного образа жизни!

Кроличья печень Кроличья печень отличается рядом полезных .

30.10.2016 | Отзывов нет

  • Жаркое из кролика по-домашнему

    Рецепт любезно предоставлен очаровательной Екатериной .

  • Источник: //aquariumfan.ru/%D0%B6%D0%B8%D1%80-%D0%BA%D1%80%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%BA%D0%B0-%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5/

    Достоинства и недостатки кроличьего жира

    Сбалансированное меню включает в себя разумное потребление растительных и животных компонентов.

    Животные жиры в питании человека

    Прожить без животных жиров можно, но ваш внешний вид пострадает, ведь это строительные элементы, слаженная работа нервной системы и мозга (память, умственные способности), выработка тестостерона.

    Для женщин, вынашивающих ребенка – это важный ингридиент в ежедневном питании, влияющий на развитие плода.

    Ограниченное потребление этой «обиженной» составляющей приводит к недостатку кислорода в крови, физической слабости.

    Польза кроличьего жира

    Жир кролика, т.е. нутряной, который окружает внутренние органы животного, обладает замечательными питательными и вкусовыми качествами. Главное его преимущество – малое содержание холестерина, из-за которого некоторые люди уменьшают потребление мяса.

    Польза продукта в его богатых химических составляющих, участвующих в укреплении иммунитета, обеспечении поступления насыщенных кислот, отвечающих за полноценное функционирование органов человека.

    Количество насыщенных, мононенасыщенных жирных кислот и полиненасыщенных кислот (даже арахидоновой – омега-6) – практически равное. Такая пропорциональность не встречается больше ни у одного животного.

    В составе много экстрактивных азотистых соединений – веществ, которые влияют на аппетитный вкус продукта и стимулируют выработку пищеварительных соков.

    Составляющие липидов – жирные кислоты, роль которых в полной мере обеспечивать синтез структурных компонентов клеточных мембран, что называют коэффициентом эффективности метаболизации эссенциальных жирных кислот (КЭМ). Кроличий жир имеет показатель КЭМ больше, чем куриный и говяжий, что демонстрирует его высокое качество, биологическую важность. Структурно он имеет схожесть с медвежьим, поэтому и цена у него высокая.

    К неоспоримым достоинствам относят экологичность продукта. Организм «ушастиков» тонко реагирует на действие биологических агентов, микробов, вирусов, а поступающие с кормом пестициды и гербициды не накапливаются в них. По этой причине их часто используют для лабораторных исследований.

    Вред кроличьего жира

    Стоит отметить, что несмотря на замечательные диетические и полезные для здоровья свойства продукта, индивидуальную непереносимость никто не отменял. Таким людям следует быть осторожными, чтобы не спровоцировать аллергию.

    Вред могут нанести упомянутые выше азотистые экстрактивные вещества. Дело в том, что в их состав входят пуриновые основания, образующие мочевую кислоту.

    При большом скоплении, мочевая кислота провоцирует подагру, воспаление суставов (артрит), а у детей – нервно-артритический диатез (неврастения, обменные нарушения, кожные высыпания).

    Применение в народной медицине

    Жир, полученный от кролика – лекарство, известное издревле, в народной медицине его ценят очень высоко. Лечение простуды пройдет быстрее, если вооружиться этим компонентом:

    • при кашле – прием трижды в день по 1 ст. л. внутрь за час до еды;
    • от ангины, бронхита – растирания грудной клетки;
    • при отите – подогреть до 30 – 40 °C, осторожно закапывать в больное ухо или сделать компресс.

    Отлично объединять средство с медом, но только мед не нагревать ни в коем случае, от этого пользы станет значительно меньше.

    Жирком также смазывают раны (но не те, что гноятся!), места сильного зуда, чтобы поспособствовать заживлению и восстановлению тканей, заменяя домашним топленым маслом из коровьего молока.

    Ожоговые раны доставляют немало хлопот, помочь им быстрее затянуться может самодельная мазь. К теплой массе растопленного кроличьего продукта и пчелиного воска, положить столько же меда, средство готово. Хранят мазь в холодном месте.

    Кулинарное применение

    Первое, на что хочется обратить внимание – применение кроличьего жира в кулинарии это способ приготовить питательное блюдо из постных ингредиентов, да и жарить на нем намного полезнее. Растопленные говяжий и свиной жиры улучшаться в сочетании с кроличьим.

    Умело обработанная тушка хорошо вытапливается, не источает неприятного запаха, но если запах все же присутствует его маскируют, добавляя травку базилика во время готовки.

    Жировой компонент преобразит домашнюю сдобную выпечку, ускорит «рост» теста, придаст нежность, продолжит срок хранения вкусностей.

    Мясные блюда (котлеты, тефтели, домашняя колбаса, пельмени) удивят своим насыщенным вкусом, не будут суховатыми, если в фарш добавить нутряной кроличий жир. Хранить про запас его можно в морозилке.

    Усвоение продукта почти на все 100%, диетические свойства, дают возможность готовить блюда с его применением для самых маленьких членов семьи.

    В итоге, не столь популярный продукт – это огромная польза и вред от него минимальный, возможный лишь при «передозировке» в употреблении.

    Источник: //okrolike.ru/raznoe/krolichij-zhir.html

    Поделиться:
    Нет комментариев

      Добавить комментарий

      Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.